評(píng)審小組的客人走之后，溫泉賓館正式開(kāi)業(yè)至今正好是兩個(gè)多月，賓館自開(kāi)業(yè)以來(lái)，每天都是高朋滿座。用生意興隆來(lái)形容這里，一點(diǎn)也不為過(guò)。
賓館客房床位共計(jì)102間；餐廳餐位372個(gè)，其中十人包間4個(gè)，六人包間2個(gè)，二十人包間1個(gè)，每桌十人共計(jì)30桌的會(huì)議餐廳1個(gè)；游泳池1個(gè)；大小會(huì)議室共5個(gè)；歌舞廳1個(gè)；棋牌室6個(gè)。
截止目前，客房每天入住率都在百分之八十五以上；餐廳包間中午和晚上天天爆滿；游泳池、棋牌室和舞廳晚上幾乎沒(méi)有空閑下來(lái)的時(shí)候。
看到這種營(yíng)業(yè)盛況，姜芳芳心里十分高興，可是，到月底結(jié)算的時(shí)候她卻傻了眼。為什么？因?yàn)閬?lái)此消費(fèi)的大多是江城市委、市政府各個(gè)部門(mén)的人員，不是馬基簽字，就是各單位掛賬。
姜芳芳在所學(xué)的酒店管理知識(shí)中，只學(xué)了如何接待服務(wù)、如何控制成本，對(duì)這種只有支出沒(méi)有收入的非正規(guī)經(jīng)營(yíng)管理模式，實(shí)在有點(diǎn)難以理解。
“馬叔，我只給您簡(jiǎn)單算算筆賬，您就清楚那五百萬(wàn)開(kāi)辦費(fèi)夠不夠了?！?br/>
賓館餐飲部的包間一共72個(gè)位置，開(kāi)業(yè)這兩個(gè)月里，中午晚上天天座無(wú)虛席，因?yàn)槭枪钕M(fèi)的原因，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)大家互相參照，中午一般每個(gè)人150元，晚上一般每個(gè)人300元。
這兩個(gè)月，光餐飲部包間的營(yíng)業(yè)額，不算酒水就將近200萬(wàn)。
“不錯(cuò)嘛！”聽(tīng)到這，馬冬道，“不算酒水營(yíng)業(yè)額就200萬(wàn)了，咱們的利潤(rùn)就算一半兒吧，還賺100萬(wàn)呢！如果算上酒水百分之二百的利潤(rùn)，賺的不就更多啦？”
姜芳芳急的直跺腳，道：“什么呀，馬叔！營(yíng)業(yè)額是挺高，可是哪有給錢(qián)的呀？您光算利潤(rùn)，成本和費(fèi)用您不算呀。咱們現(xiàn)在是賣(mài)的越多，陪的越多?！?br/>
看著馬冬疑惑的眼神，姜芳芳繼續(xù)說(shuō)，就算百分之三十的成本費(fèi)用，這兩個(gè)月，光餐飲部包間這一塊就六十多萬(wàn)。
“六十多萬(wàn)？不多?。 瘪R冬道。
姜芳芳說(shuō)，到現(xiàn)在為止，接待了兩次大型會(huì)議，每次會(huì)議的會(huì)議費(fèi)都是三十萬(wàn)左右，這兩次會(huì)議的成本費(fèi)用二十來(lái)萬(wàn)，也是賓館墊付的?？头?、舞廳、游泳池、棋牌室，咱們都是免費(fèi)提供，可是，賓館總得維修維護(hù)，這兩月花了差不多十萬(wàn)塊錢(qián)的維修費(fèi)用。所有的成本費(fèi)用加在一起就已經(jīng)一百多萬(wàn)了，外欠酒水錢(qián)二百多萬(wàn)。
“馬叔，您算算，那五百萬(wàn)開(kāi)辦費(fèi)還有多少了？到年底還有四個(gè)月，總這樣掛賬的話，咱們維持不到年底就得關(guān)門(mén)，我建議您趕緊把那些掛賬的結(jié)了吧?！?br/>
看著姜芳芳著急的樣子，馬冬笑笑，心說(shuō)，這種性質(zhì)的賓館，不同于社會(huì)上的那些賓館飯店，我經(jīng)營(yíng)它不是為了賺錢(qián)，而是為了交人。
“芳芳啊，我十分理解你的心情，你的建議也非常好，我會(huì)抓緊催賬的。不過(guò)，不管怎樣，咱們的服務(wù)水準(zhǔn)不能下降。我剛才強(qiáng)調(diào)的這三撥客人，更要服務(wù)好！”
姜芳芳點(diǎn)頭道：“放心吧，馬叔！今天這三撥客人，您都陪嗎？”
馬冬說(shuō)，他是都陪也都不陪。
聰明的姜芳芳立刻說(shuō)，明白了馬冬的都陪也都不陪的意思，就是說(shuō)不固定在某個(gè)包間里，但是，每個(gè)房間他還都必須到場(chǎng)。
姜芳芳說(shuō)，為了保護(hù)馬冬，晚上還讓餐廳服務(wù)員像以前一樣，把他的白酒用白水替代。
馬冬雖然酒量不小，但每天都要陪來(lái)此的一些重要客人，也有點(diǎn)吃不消。為了不讓他喝多，姜芳芳想了個(gè)辦法——每當(dāng)馬冬到客人面前敬酒時(shí)，他的身邊都要跟一位端著托盤(pán)的服務(wù)員，托盤(pán)上有兩個(gè)酒瓶，其中一個(gè)瓶子里裝的是酒，另一個(gè)里裝的是水，到現(xiàn)在為止，屢試不爽。
馬冬道：“今天這么辦，恐怕不行，這三撥客人當(dāng)中，哪撥里都有尖茬子，你得見(jiàn)機(jī)行事兒，千萬(wàn)不能整露餡嘍?！?br/>
姜芳芳讓他放心吧，說(shuō)她自有辦法！又問(wèn)他今晚喝完酒之后，是在這休息還是回社會(huì)主義學(xué)院，如果他在這住的話，她就讓客房服務(wù)員提前準(zhǔn)備好洗澡水。
馬冬說(shuō)，明天有個(gè)很重要的課，今天喝完酒后和社會(huì)主義學(xué)院的那撥客人一起回去。
在社會(huì)主義學(xué)院的學(xué)習(xí)要到年底才能結(jié)束，馬冬因?yàn)檫@一段事情太多又好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)去上課了，知道他主政溫泉公園的同學(xué)們便讓他請(qǐng)客。于是，他決定在今天晚上宴請(qǐng)這些同學(xué)，當(dāng)然，他不會(huì)忘記應(yīng)該帶上幾個(gè)人——主持學(xué)院工作的常務(wù)副院長(zhǎng)劉連文以及兩個(gè)帶班的老師。
姜芳芳領(lǐng)完任務(wù)退了出去，望著她的細(xì)腰圓臀，馬冬不禁動(dòng)了一下。