因為要蒸酒，廚房里就有些伸展不開，鄭來田抽空在院子里又搭了一個灶臺。鄭晚兒剛把架在灶上的鍋里倒?jié)M水，就見鄭楊扛著在李木匠家定的蒸桶回來了，趕緊上前扶了一把。
　　鄭楊放下蒸桶，笑著道：“李木匠說讓你看看是不是這樣的？如果不對就拿回去，他再改改?！?br/>　　鄭晚兒查看了一番，滿意的點點頭：“就是這樣的。”
　　“那就成。”
　　木桶不沉，鄭晚兒把它挪到井邊，打水里外洗了個干凈。木桶底是用小塊的木板做成籠屜那樣的底，好方便上汽，又把之前濾地瓜渣的布拆下來洗干凈墊在底下，這樣里面裝東西才不會往下漏。
　　兄妹倆合力把蒸桶架在鍋里，鄭楊就問：“我去把你那壇子搬出來？”
　　鄭晚兒就道：“地瓜就釀了一百斤，加上壇子更沉了，不好搬，先拿瓢舀出來裝桶里提過來?！?br/>　　鄭楊想了想，是這么個道理，要是逞強(qiáng)去搬，把壇子打裂了就不好了。因此聽了鄭晚兒的話，自去提桶舀壇子里釀好的地瓜，提過來后倒在蒸桶里。
　　一壇子地瓜舀完，正好把蒸桶裝滿，鄭晚兒蓋上蓋子，那蓋子上挖了一個圓孔。鄭晚兒拿過來一根竹子，竹子的一頭掰彎了，中間掏空后用繩子綁緊做成一個長長的竹筒。
　　她把掰彎的那一頭對著那個圓孔，圓孔的大小跟竹筒正合適，只是難免還有些縫隙，她又拿過一旁和好的玉米面在接口處封了一圈，竹筒的另一頭放在地上放著的小壇子里。
　　一切準(zhǔn)備工作做好，就可以開始蒸酒了。鄭晚兒點上火，往灶洞里加滿了柴火，就坐在一旁靜靜的等著。
　　鄭楊也坐在一旁歇息，他從來沒有見過這樣釀酒的方法，有些緊張的問妹妹：“這樣釀出來的酒真的更好喝嗎？”
　　“我也不知道，不過那天聽那二人說，應(yīng)該是錯不了，反正試試也沒有什么，萬一就做出來了呢？”鄭晚兒嘴上這樣說，心里卻知道一定沒問題。
　　這個時代的釀酒技術(shù)在她看來還很不發(fā)達(dá)，做出來的酒大多色黃且渾濁。即使是最好的酒，經(jīng)過重重的過濾，雖然可以做到顏色清亮，可是受限于技術(shù)，它的度數(shù)卻很低，而且口感沒有現(xiàn)代的酒那樣香醇。
　　她今天做的蒸酒，其實就是蒸餾酒，通過“蒸”這樣的方法，讓酒氣上升，通過竹筒冷卻后滴落到壇子里，這樣提取出來的，就是高度的燒酒，又稱白酒。這樣做出來的酒，沒有雜質(zhì)，且口感極佳。
　　不過這個自然是不好跟鄭楊解釋清楚的。
　　灶下的火燒得非常旺，鍋里的水很快就沸騰起來，熱氣上升，蒸桶里發(fā)酵好的地瓜也慢慢的被蒸透，由于蒸桶蓋子四周都被密封好了，唯一的出氣口只有之前連接好的竹筒。熱氣通過竹筒往外排，驟然冷下來，蒸汽就凝成水珠順著竹筒滴到下面接著的壇子里。
　　鄭晚兒看著竹筒里流出來的酒，驚喜的叫道：“成了！”
　　鄭楊聽見妹妹這么說，也湊上來，果然聞見酒香味異常濃郁，也笑了：“這樣就可以了嗎？”
　　鄭晚兒卻搖搖頭：“這會出來的酒濃度高，喝了傷身。”