????這片貌似普通的白菜入口，立即有一種屬于白菜特有的甘甜彌漫開來(lái)，清脆無(wú)比，而且沒有一點(diǎn)點(diǎn)生澀的味道。廚神級(jí)的炒功實(shí)在不是蓋的，在周易的手中，既保證白菜熟透，又不會(huì)因此失去口感。
　　
　　????當(dāng)柳絮和葉子剛剛享受過觸齒的爽脆感后，一股鮮美無(wú)比的湯汁忽然從白菜中發(fā)散出來(lái)，狠狠撞擊著兩人的味蕾，同時(shí)整片白菜就如同上佳的酥皮兒一樣，入口即化，頓時(shí)滿口芳香，直沖心脾，讓人的jing神都要為之一振，跟著胃口大開！
　　
　　????這種香氣，正是之前柳絮她們聞到的那種醇厚香濃的味道，堂堂正正，讓人心曠神怡。吃下這片白菜后，就有一種‘落聽’的感覺，好像是能夠扶正人的心志，驅(qū)除雜念一樣。
　　
　　????柳絮感覺要是自己在高考前能夠吃到這一道白菜，那肯定能考上一本！
　　
　　????“好像是蘑菇汁啊，他是怎么弄進(jìn)白菜里面的？而且白菜怎么可以這樣酥脆，都沒有菜筋了......”
　　
　　????柳絮驚訝地看著周易，百思不得其解。白菜的菜邦里面可是有菜筋的，就算是和肉燉到稀爛，菜筋都不會(huì)消失，甚至?xí)油癸@出來(lái)；可自己吃到的白菜卻又脆又酥，根本吃不出有菜筋在其中??？
　　
　　????葉子不懂這么多的道理，只是覺得好吃，一時(shí)間下筷如飛，轉(zhuǎn)眼就塞了十幾片白菜到嘴里，一盤天下第一白菜，倒被她吃掉了四分之一。
　　
　　????在這種極品的美食面前，柳絮也無(wú)法保持矜持了，干脆放棄了身為阿姨的自覺，居然跟葉子這個(gè)小壽星爭(zhēng)奪起來(lái)，一時(shí)你來(lái)我往，只用了不到十分鐘，兩個(gè)女孩兒就把周易的這盤天下第一白菜吃的干干凈凈。
　　
　　????“呼，好好吃啊，周叔叔，你做的白菜比nǎi油蛋糕還好吃，比炒涼粉還好吃，葉子好喜歡......”
　　
　　????葉子連連拍著小手，對(duì)周易不吝贊美之詞，可一雙大眼睛卻是牢牢盯著剩下的三個(gè)蓋碗，小舌頭舔著嘴唇，就像是一只饞嘴的小花貓。
　　
　　????柳絮咽了口吐沫，偷偷看了那三個(gè)蓋碗一眼，努力維持著淑女的形象：“周大哥，你......你是怎么做到的啊，白菜里面是蘑菇汁麼？”
　　
　　????“行啊柳絮，居然被你吃出來(lái)了？”
　　
　　????周易笑著點(diǎn)頭道：“不錯(cuò)，白菜里面是灌了蘑菇高湯，畢竟白菜本身沒有什么味道，必須要借重外物。葉子不能吃葷，所以我才用蘑菇高湯入味，在素菜中，蘑菇豆腐，都是可以提出葷味的......”
　　
　　????他說(shuō)的雖然簡(jiǎn)單，其實(shí)要做這一道天下第一炒白菜，先要用刀工中的震字訣拍碎白菜中的筋絡(luò)，而后還要用極致的雕工，在白菜中挖出用來(lái)儲(chǔ)存蘑菇汁的空間。
　　
　　????可是白菜邦的厚度十分有限，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上食物雕刻中常用的冬瓜和南瓜等物，所以要在竹葉大小的白菜中挖出儲(chǔ)存湯汁的空間，就需要極致的雕工，能夠挖出一條曲折的‘湯道’。
　　
　　????而周易用的手法，就是當(dāng)今廚界傳說(shuō)中的頂級(jí)雕工——‘九曲黃河’，如果是用放大鏡仔細(xì)查看，就能夠看到在每一片白菜中，都有著曲折九轉(zhuǎn)的一條湯道，宛如縮小版的黃河一樣！
　　
　　????這還只是第一步的功夫，在白菜中灌入高湯后，還要迅速用雞蛋清裹住，放入鍋中爆炒，炒時(shí)不能用炒勺、鍋鏟，全憑手上翻鍋的功夫。
　　
　　????所以這道天下第一炒白菜看著簡(jiǎn)單，卻要考驗(yàn)廚師吊高湯、刀工、雕工、炒功、控火等一系列的功夫，其中任何一個(gè)程序出了問題，就會(huì)大失味道，就算是周易，也要全力以赴。
　　
　　????“周叔叔，葉子還要吃啊......”
　　
　　????本來(lái)柳絮還想問問這湯是怎么灌入白菜的，小葉子卻是等不及了，著急地催促起周易來(lái)。