????“你說什么？我煲的雞湯火候過了？你懂個屁，你看看你做的東西！臭不可聞，你還有臉來說我？”

????夏商冷笑一聲，反問：“你可知道什么叫湯？”

????“什么叫湯？”

????一聽此話，所有人都愣了愣。

????“湯不就是水和食材混合在一起做出來的菜品么？”

????“可笑，感情你連什么叫湯都不知道也號稱自己的雞湯乃京城一絕？”

????“胡說八道！你要是懂，那你說說看！”

????“湯者，味鮮而氣溫，講求開胃健脾，利咽潤喉，鮮香溫潤為主。一碗合格的湯品當潤而不膩，鮮香適中，不可重味，不可油膩。如春風般溫和，如秋雨般綿細。你看你的湯中雞肉已經(jīng)燉爛，肉渣混于湯水之中，表面油漬沉積，跟湯品要求的溫潤適中不合，此乃火候太過，湯味過濃的表現(xiàn)�！�

????估計是沒人想到最不可能成功的小子竟能夸夸其談，一時間無人搭話。

????對面的試吃姑娘聽得有趣，贊道：“本姑娘雖不明所以，但也覺著有幾分道理�！�

????“這位姐姐，您可別聽他信口開河。這都是他一面之詞，信不得。咱們都知道煲湯要讓湯入味兒，自然是越久味道越濃，咱就覺得這個火候的雞湯最好喝！”

????“須知有句俗話叫眾口難調(diào)，你愛味濃不過是你個人喜好。但正真的廚子非要追求迎合他人口味，當有自己的判斷，需把食客的健康放在第一位。這雞腹之中有多種藥物，很明顯是一道藥膳，便更要以養(yǎng)生為主。只考慮口味而不考慮滋補功效，豈非自相矛盾？”

????“你……”

????“你先別說，我再與你上一課。今日我等為賽家大夫人煲湯，對湯品要求需要更高。大戶人家必須要有大戶人家的體面和規(guī)矩。你可知別處大戶人家對湯品的要求是怎樣的？”

????“誒？這倒是個新鮮事兒！”試吃姑娘來了興致，“你且說說，難道別家煲湯還有什么規(guī)矩？”

????夏商挺了挺胸：“那當然！你們知道皇上喝的湯是怎樣的？”

????“怎樣？”

????“皇室之中，湯和羹有明確區(qū)分，湯品要色澤明亮，清澈見底，湯水之中不可有一絲雜物；色澤渾濁，濃稠綿密的稱之為羹。你這砂鍋里的東西叫我說啊是非湯非羹，不知是什么玩意兒，進貢給皇上那是要被砍頭的！”

????“你你你，你少在這危言聳聽！別以為我不知道的你是誰！你不就是渣滓街的夏商？一個沒人要的野種竟然說自己知道皇上吃食，鬼才信呢！”

????夏商也不想如此，只是看這廝著實可惡，所以才半真半假地胡謅了一段，沒想到對方掀出了自己的老底兒，一時間也不知如何答話。

????一聽“渣滓街”三字，試吃姑娘皺起沒來，沉默看著夏商。

????渣滓街可是京城最貧困的一個角落，里面住的小偷小摸得多很，大家伙心里都清楚，所以從渣滓街出來的人確實讓人有些不放心。

????想了想，姑娘追問：“對啊，你如何知道皇上吃什么？該不會是胡謅吧？”

????“姐姐，這小子肯定是胡謅！他不過一個孤兒，在城北的渣滓街沒少干偷雞摸狗的事兒，不信您去問問，這大伙兒都知道的。這小子來賽家肯定沒安好心，姐姐不可不防��！”

????“真的？”試吃姑娘的表情立即變得不善起來，“我就說嘛，來應聘廚子，怎會連一個雞湯都弄不好？現(xiàn)在又滿口胡言，一看就不是好茬！來人，給我……”

????“慢著慢著！”夏商大急，“姐姐，誰說我連一個雞湯都弄不好了？”