????剩下的兩間其實是專設的貴賓房，位于二樓的最右的轉角上，中間增設了一個開放式的廚房。除與其它十間包廂相同的服務外，這兩間主要是屬私房菜訂做的性質，需提前預訂，由我親自主廚。當然，這兩間的價格也是整個酒樓最貴的，將來還極有可能是全菲圖王朝最貴的。兩間包廂的名稱分別是‘菲天’、‘菲地’，即菲圖皇朝數一數二的意思。

????當初大家都不明白為什么我會在二樓還設一個廚房，而且還是沒門沒窗的那種。我一直沒對他們解釋，只是讓他們照辦，等過些時日他們自然會明白。這些天下來，他們看我稀奇古怪的主意一大堆，在我的精神洗腦下，問題也漸漸問得少些了，只要我要求的事情，他們都一心一意地照辦。

????“木姑娘，你看還有什么沒齊全的？吩咐下來我安排去辦?！倍爬峡次矣^察半天不說話，還以為我有什么地方不滿意。

????老實說，短短十幾天功夫能做到這樣已經超水平發(fā)揮了，裝修裝飾上已經沒有問題。簡潔溫暖的風格和用材與時下的酒樓大為不同，服務上也將采用標準化管理，確保賓至如歸。

????“調料和那些食材供應沒問題了吧？呃，對了，還有，我訂的那些特殊的鐵器記得明天去幫我取回來放到二樓?！?br/>
????“調料基本上都齊了，已經擺進下邊的大廚房了。食材在開張前一天也都會準時送到，每天安排兩次食材交送?！眱扇它c頭哈腰的嚴肅樣子，讓我忍不住偷笑。多忠實的兩個手下啊，雖然上了點年紀，腦袋還有點兒糊涂！不過他們仍然還是很可愛的兩個小老頭，比起我那三十個美少女組成的服務團一點也不遜色。

????“我讓你們找的助理廚師、洗刷工、衛(wèi)生專員，還有管收貨檢驗的人員，都招好了吧！”主廚是我親自去請的，均是很有潛力的新人，由我一手調教，教他們新型的菜式。但打雜的各項人員是交給他倆處理的，最初那些個職位名稱我花了很長時間才給他們解釋清楚，現在他們倆也對我這些名詞見慣不怪了，算得上‘老頭可教’！

????“人員已到齊，都是很能干的。”兩人又跟著我下樓，去廚房。

????“把工作服也發(fā)給他們。”對于工作服，兩老人家第一次聽我說的時候也是感到十分新鮮。因為在別的酒樓里，從來都沒有這樣做過。其實我能理解這幾個古人的心思，但我要開的是月入萬兩的醉楓樓，自然要敢于第一個吃螃蟹，何況這些比起我那時代的酒樓管理簡直是小兒科。若是照他們想的那樣事事都跟在人家屁股后面走，沒有半點新意還賺什么銀子？我看賺空氣還差不多。

????為酒樓制定的基本服務流程是收驗食材后，由助廚接前廳的點菜單處理好食材的前序工作，再交廚師烹調，經傳菜員上至飯桌，食客食完后移交柜臺收銀，然后撤桌收回洗刷，沸水消毒處理。另外要說明一點的是，酒樓沒有打手的角色，站在門邊的迎賓mm倒是安排了四個，我要用的是懷柔政策，就算有賴賬的情況也不會很多，會在預計的范圍之內。