姚石提前安排好了包間，將幾位評(píng)審員帶過(guò)去。
　　
　　付宇四人則端著菜跟在后面。
　　
　　付宇做的是大豐收燴菜。
　　
　　姚依航做的是俄羅斯板蟹。
　　
　　孫慶寧做的是水煮魚(yú)。
　　
　　張家新做的是鍋包肉。
　　
　　幾位評(píng)審按照上菜的順序，開(kāi)始試菜。
　　
　　第一道是孫慶寧做的水煮魚(yú)。
　　
　　姚石介紹道：“他叫孫慶寧，去年七月份的時(shí)候過(guò)來(lái)的后廚，工作差不多有一年了。平時(shí)在趙廚手底下干活，小伙子挺勤懇的?！?br/>　　
　　董俊田是老板，態(tài)度溫和的對(duì)著孫慶寧點(diǎn)點(diǎn)頭，以示鼓勵(lì)。
　　
　　五個(gè)人開(kāi)始進(jìn)行品嘗。
　　
　　稍后，董俊田看向其他幾人，問(wèn)道：“怎么樣？說(shuō)說(shuō)吧?！?br/>　　
　　李赫是在場(chǎng)幾位里年紀(jì)最大的，比較德高望重。
　　
　　于是率先進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。
　　
　　李赫對(duì)孫慶寧笑笑，說(shuō)道：“水煮魚(yú)可以算是你們飯店的特色招牌菜了，這道菜要是做好了，那堪稱是‘油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質(zhì)滑嫩’?！?br/>　　
　　“你做的其實(shí)還不錯(cuò)，魚(yú)肉很嫩，味道也適中，應(yīng)該是按照秘制的配比進(jìn)行的烹制?！?br/>　　
　　“對(duì)了，還有一點(diǎn)，之前做菜的時(shí)候，我注意到，你有仔細(xì)使用量秤稱量調(diào)料。由此可見(jiàn)，你的性格很嚴(yán)謹(jǐn)，而且做事情很認(rèn)真，這是你的優(yōu)點(diǎn)，一定要保持住?！?br/>　　
　　“不過(guò)呢，除此之外，你的不足也很明顯。首先是對(duì)火候的掌控，看得出來(lái)，你平時(shí)應(yīng)該很少有機(jī)會(huì)上灶吧？其實(shí)在小火煸炒辣椒和蔥姜蒜以及花椒的時(shí)候，應(yīng)該在出味后馬上加入頭尾及魚(yú)排，然后轉(zhuǎn)大火仔細(xì)翻勻。但是你卻調(diào)成了中火，應(yīng)該是擔(dān)心會(huì)糊底吧？不過(guò)你也要知道，火候不夠，這滋味兒就不足啊！總體來(lái)說(shuō)還可以，小伙子感覺(jué)挺穩(wěn)重的，很適合做這一行。”
　　
　　孫慶寧激動(dòng)的脹紅了臉，沒(méi)想到自己竟然能獲得評(píng)委的認(rèn)可。
　　
　　雖然有不足，但是李校長(zhǎng)說(shuō)的話，卻讓他有種被肯定的滿足感。
　　
　　孫慶寧連連道謝，雙眼發(fā)亮的看著李赫，仿若千里馬得遇伯樂(lè)，激動(dòng)而感激。
　　
　　隨后幾人品嘗了姚依航做的俄羅斯板蟹。
　　
　　這次是由王景瑞做的點(diǎn)評(píng)，雖然他是老板不是廚師，但是自家經(jīng)營(yíng)的烤肉自助，也包含了各式中餐西餐，對(duì)于烹飪方面頗有些心得。
　　
　　王景瑞贊許道：“這個(gè)俄羅斯板蟹做的是真挺不錯(cuò)！其實(shí)這道菜，烹制方法沒(méi)什么難度，主要就在于這個(gè)拆殼剔肉的過(guò)程，還有這個(gè)擺盤(pán)?！?br/>　　
　　王景瑞看著姚依航，問(wèn)道：“你看著可不太像新手，在后廚干過(guò)幾年了吧？”
　　
　　姚依航笑笑：“是，以前在小飯館工作過(guò)?！?br/>　　
　　王景瑞點(diǎn)點(diǎn)頭，沒(méi)再往下問(wèn)，而是繼續(xù)點(diǎn)評(píng)道：“你這個(gè)拆卸做的也挺好，手法很嫻熟，還有這個(gè)擺盤(pán)，挺漂亮，反正我是挑不出什么毛病，不錯(cuò)！”
　　
　　姚依航心下得意，面上壓著，謙遜的道謝。
　　
　　董俊田和姚石都是自己人，這次特意從外面請(qǐng)回來(lái)三位評(píng)審，肯定不能喧賓奪主。
　　
　　于是下一道菜，鍋包肉，就交由高崇博來(lái)點(diǎn)評(píng)。
　　
　　高崇博其實(shí)有些為難。
　　
　　他這次跟著老板過(guò)來(lái)，是因?yàn)樗诘昀锏膹N藝最好，是中菜區(qū)的主廚。
　　
　　可是他也知道，他在這里面其實(shí)就是湊數(shù)的。