read336();<!--章節(jié)內(nèi)容開始-->
????秦風(fēng)這是真心實(shí)意向岳語夏請(qǐng)教?hào)|坡肉其中的得失,盡管他之前為了應(yīng)對(duì)岳語夏的挑剔而打足十二萬分精神,但正所謂,智者千慮必有一失,有時(shí)候,美食的好壞,食客比烹飪的大師傅更有發(fā)言權(quán)。
????“想聽好話還是壞話?”岳語夏卻只當(dāng)是他是來顯擺的,語氣就有些漫不經(jīng)心。
????“果然還是有壞話么?那我就洗耳恭聽?!?br/>
????“在這里?”岳語夏問道。
????二人在過道里一問一答,卻見毛偉正匆匆從大堂方向而來。
????“咦,你們二位……”毛偉似乎很驚訝他們二人站在一起說話,他遲疑了一下,有些擔(dān)心地道:“萬事以和為貴,要不,去我辦公室,咱們邊喝茶邊聊?”
????“毛總您請(qǐng)便……哦,對(duì)了,老先生答應(yīng)換菜了嗎?”秦風(fēng)想起毛偉還有正事,也不敢耽誤他,不過,既然碰上了,也就隨口一問紅燒河鰻之事。
????“老先生很固執(zhí)……”毛偉嘆道:“據(jù)他所說,從中午開始,他就幾乎走遍了兒時(shí)記憶中的一些老餐館,可惜的是,沒有一家飯店愿意烹飪這道紅燒河鰻。他也走累了,所以啊,與其換餐館碰運(yùn)氣,還不如在這里將就著吃了?!?br/>
????“也就是說,毛總您答應(yīng)老先生了?”
????“老先生滿頭銀發(fā),哎,實(shí)在令人難以拒絕啊……”
????他們兩個(gè)說著話,卻成功地把岳語夏的注意力給吸引過來。
????“你們這里的客人點(diǎn)了紅燒河鰻?”岳語夏問道。
????“啊,岳小姐……”毛偉一拍額頭,想起這里有一位四大廚藝世家之一的直系子弟,當(dāng)下死馬當(dāng)作活馬醫(yī),拱手說道:“您是名門子弟,家學(xué)淵源,這一次您可一定要指點(diǎn)一二?!?br/>
????“這我哪敢當(dāng)啊,你們這里不是有一位秦大師傅么?”
????秦風(fēng)苦笑著說道:“我要是敢做,早就做了,還用得著毛總親自出面說服老先生換菜?!?br/>
????“連你也不敢?”這一回,岳語夏當(dāng)真把這件事當(dāng)回事看待了,在她想來,以秦風(fēng)制作出干煸四季豆以及東坡肉的廚藝,料理一道紅燒河鰻?wèi)?yīng)該完全不成問題,誰又會(huì)料到,事情遠(yuǎn)不是這么簡單。
????“這道菜的關(guān)鍵之處在于魚皮的膠汁與魚肉的鮮嫩,兩者層次感必須十分分明,火候不夠,魚皮就不夠拉黏,火候過頭,魚肉就會(huì)煮糊……”岳語夏顯然也深知這道菜的來歷,一語就道破此中玄機(jī)。
????秦風(fēng)點(diǎn)頭說:“火候問題我倒是自信能夠把握,就是口味,會(huì)不會(huì)是老先生兒時(shí)的記憶,這就很難說了……”
????“哎喲喂,我的秦大師傅哎……”毛偉好似撈到了救命稻草,直呼道:“能把握火候,那還有什么好說的,趕緊救場?!?br/>
????秦風(fēng)苦笑道:“真的要我上?”
????“快上吧,老先生自己都說將就著對(duì)付了?!?br/>
????“岳小姐,您看……”秦風(fēng)有些為難地看著岳語夏,他本來還想喝她交流東坡肉的得失來著。
????岳語夏顯然也被勾起了興致,她問毛偉,道:“毛總,介不介意我去廚房間觀摩?”
????“當(dāng)然不介意,岳小姐能光臨,這是我們的榮幸。”