第二天，小宇讓老張頭給學校里打了電話，請了一天病假。
　　
　　上午從銀行取了十七萬塊錢出來，和楊老板一起去了次區(qū)政府的三產公司，重新簽訂了租賃合同，租期三年，月租金兩萬五，預付兩個月的房租五萬元做為保證金。
　　
　　下個月的房租要到月底才支付，總算讓小宇可以稍微喘口氣。
　　
　　可能楊老板的老婆和那家公司的經理打了招呼，過程一切順利。
　　
　　不過小宇吃一塹長一智，在簽合同的時候，特別讓對方在合同上補加了一條，如果甲乙雙方，任何一方想提前結束合同，將按保證金的一百倍加以賠償。
　　
　　對方經理有些莫名其妙，不過這一條對雙方都很公平，自己好象也沒什么損失，就按照小宇的要求，補上了這一條。
　　
　　小宇這下可吃了定心丸，如果對方再想單方面撕毀合同，那么就要賠五百萬元，這絕對足以令對方好好思量一番了。
　　
　　不過，這也是一把雙刃劍，如果自己一旦經營失敗，后果可想而知。
　　
　　從那家公司出來，小宇又把剩下的十二萬元給了楊老板，楊老板當場大方地把店鋪的鑰匙全都轉交給了小宇，雖然還沒到合同規(guī)定的轉交日期，不過反正自己的店也不開了，就早點把這個燙手山芋扔給小宇了事。
　　
　　飯店這一行他不想再做了，累個半死又掙不了多少錢，最近他迷上了典當生意，這可是一本萬利的好買賣，投入少，產出卻是十分可觀。
　　
　　現(xiàn)在做股票的、賭博的，做生意虧了錢的大有人在，不少人都把值錢的東西典當應急，典當行這個行業(yè)應運而生，越來越紅火起來。
　　
　　楊老板的老婆通過關系，在徐家匯給他找了一家店面，店面雖小，不過地段卻是比田林路要好上許多了，一旦開張，生意肯定少不了。
　　
　　拿了租賃合同和鑰匙，小宇又去把三證的資料重新更新了一下，一切搞定了之后，回到店里，已經是下午一點了。
　　
　　對小宇來說，工作才剛剛開始。
　　
　　楊老板臨走時，給了自己一張火鍋城的樓層分布圖，自己現(xiàn)在要對整個店鋪的布局重新安排一下，有些地方還要做些改動，不僅要適合自己店鋪的特色，而且還要最大限度地利用好新店鋪的資源，讓它產出更大的效益。
　　
　　從下午一點一直忙碌到四點，小宇一刻不停，在電腦上修修改改，他不斷地迸發(fā)出新的靈感，在整個布局上不斷添加自己新的想法，最后，看著電腦上新店鋪的布局圖，小宇滿意地笑了。
　　
　　新的店鋪仍是采用商住一體的格局，樓下是大堂，二樓是包房，小宇把二樓的包房隔了十間房間出來，當作小刀、周欣她們的宿舍，宿舍和外部之間有一道門連接，兩者無不干擾。
　　
　　宿舍把二樓頂頭的一個廁所也包括了進去，做為女廁所使用，這樣夏天的時候，周欣她們洗澡也方便些。
　　
　　二樓還有一個廁所在另一頭，除了客人使用外，晚上做為職工的男廁所。
　　
　　二樓剩下的十余間包房，小宇保留了里面的布局，因為自己店里目前以經營小吃為主，包房的用處并不大，將來還打算做為火鍋包房使用，也可以使店里增加一個特色。
　　
　　一樓的布局則改動得稍微大了一些。
　　
　　小宇將一樓劃了一小塊出來，和大堂隔開，做為外賣快速通道，特地給那些趕時間，想買了東西就走的客人準備，這樣可以節(jié)約時間，高峰時期不至于和堂吃的客人一起排隊。
　　
　　小宇還把大堂的區(qū)域劃分為梅、蘭、竹、菊四大塊，各個區(qū)域之間都有明顯的隔斷和各自的布置特色，這樣可以令大廳看上去不那么空曠，也可以讓客人在一個稍小的范圍內享用美食。
　　
　　這四個區(qū)域，小宇將分別安排一名服務生專門負責，這樣可以讓她們更好地服務顧客。
　　
　　這地方大了，人手又緊張了起來，小宇算了算，新店開張前，不算上面的包房，大堂和廚房都要增加人手，里里外外起碼還需要再雇十個人，才能滿足需要。
　　
　　到哪里去找人呢？小宇又不禁頭疼了起來。
　　
　　吃晚飯的時候，小宇把找人的事情和大家一說。
　　
　　老張頭樂了，對小宇道，“小宇啊，我看不如把李大麻子那幾個人叫出來幫你，我前一陣子回去收房租的時候，在集貿市場碰到過他，看上去好象混得不是太好的樣子，他們幾個以前雖然喜歡惹事，不過最近改了好多，再說上次打架的事情，李大麻子也幫過咱們忙，咱們也應該照顧一下他們?！?br/>　　
　　“山東人都喜歡做面食，讓他們在廚房打個下手，做個油條、包子啥的，絕對沒錯！”
　　
　　小宇眼睛一亮，李大麻子幾人身強力壯，干活確實是一把好手，到時候給老張頭、張師傅、小刀、二丫和大牛五人，一人安排一個幫手，這樣他們的工作也可以輕松些。
　　
　　當下對老張頭道，“干爹，你這個主意不錯，廚房里有他們幾個，人手倒是夠用了，只是這大堂里的活，他們肯定干不了，卻是要一些小姑娘才好?！?br/>