想要管理好一家餐廳，必須了解它的近期發(fā)展數(shù)據(jù)。
　　不一會(huì)兒，秘書(shū)嚴(yán)君就抱來(lái)一大摞財(cái)務(wù)報(bào)表。
　　“喬經(jīng)理，這是上一個(gè)季度的季報(bào)，這是近三個(gè)月的月報(bào)?！?br/>　　“好的，放下吧，我看完報(bào)表會(huì)找你?！?br/>　　喬欣淡淡地說(shuō)。
　　嚴(yán)君出去了，喬欣翻閱起那些報(bào)表。大學(xué)時(shí)，在學(xué)本專業(yè)的同時(shí)，喬欣還利用業(yè)余時(shí)間雙修了財(cái)務(wù)管理專業(yè)。
　　因此，現(xiàn)在的她看到這些報(bào)表和報(bào)表上冗雜繁復(fù)的數(shù)據(jù)，并不覺(jué)得頭痛。
　　只是她發(fā)現(xiàn)了報(bào)表中有勾稽不上的地方。
　　甚至是疑點(diǎn)，有兩處的收入數(shù)據(jù)對(duì)不上，還有就是收入與成本的匹配不相符。
　　從報(bào)表上看，餐廳近期營(yíng)業(yè)收入很可觀，可謂生意興隆。但是奇怪的是利潤(rùn)并不高。成本太大，利潤(rùn)表上的純利潤(rùn)已經(jīng)接近于零。
　　這樣下去，超不過(guò)三個(gè)月，就是負(fù)利潤(rùn)。
　　一家收入這么好的酒店餐廳，利潤(rùn)怎么會(huì)為負(fù)？
　　喬欣陷入了沉思。
　　作為總裁的秦洛天看的是洛天集團(tuán)的總表，洛天酒店的餐廳收入、成本數(shù)據(jù)是要匯到整個(gè)集團(tuán)中的。
　　所以短期內(nèi)，單從集團(tuán)總會(huì)計(jì)報(bào)表上看，秦洛天發(fā)現(xiàn)不了洛天酒店餐飲部出現(xiàn)的問(wèn)題。
　　但喬欣看的是，餐飲部每個(gè)月獨(dú)立的報(bào)表，因此問(wèn)題就明顯的暴露出來(lái)。
　　餐飲部的經(jīng)營(yíng)有問(wèn)題，這問(wèn)題究竟出在哪里，喬欣不能立刻確定，還要從餐飲酒店內(nèi)部的管理著手。
　　先不能打草驚蛇。
　　喬欣先安排嚴(yán)君從系統(tǒng)中調(diào)出原材料的市場(chǎng)價(jià)，再與合同價(jià)做對(duì)比，很快得出了一個(gè)結(jié)論，酒店餐廳的進(jìn)貨合同價(jià)明顯高于市場(chǎng)價(jià)。