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重生七三年軍嫂歸來 第十章做鹵味

周掌柜自然知道她的廚藝,也就安排她去廚房了。
  把水煮開,放入香椿芽,將其焯水,放入涼水過涼,擠出水分切成小段。再把雞蛋打入碗中,加入料酒攪拌均勻,再放入香椿,加入適當(dāng)鹽,加入香油,順著一個方向攪拌。
  最后熱鍋涼油倒入拌好的香椿,翻炒均勻即可出鍋。
  取出一塊嫩豆腐,切成小丁焯水晾干水分,香椿焯水切碎灑在豆腐上,放入鹽和香油調(diào)味,再切幾粒紅辣椒放上去點綴,一盤香椿拌豆腐就成了。
  周掌柜照舊品嘗了一番,爽快的答應(yīng)要了這兩個菜,出價十兩,并且跟以前一樣,由童珠珠提供香椿,按十文一斤收購。
  童珠珠也跟他說清楚,供貨的數(shù)量不定,這香椿不好找。
  這兩樣菜只能賣春季這兩個月,因為后面香椿樹就長老了,沒有原材料了。
  交代好一切,拿著今天的十兩多銀子就出了門。
  童大江緊張得手心都出了汗,雖然讀過兩年書,可是他也沒來過鎮(zhèn)上最大的酒樓,更不要說和周掌柜這種身份的人打交道了。
  看著童珠珠游刃有余的樣子,做了兩個菜就賺了十兩,他真的是嚇到了,心中對那天童珠珠坦白的話也更加相信了,心中的厭惡好像少了幾分。
  童珠珠拿著錢就去買要采購的東西去了,她昨晚想了一晚上,天天靠賣野菜那點錢太少了,才想著自己前世滿大街的鹵肉攤,自己也可以做出來拿去賣,現(xiàn)代人都能征服,那古代人也一樣可以。
  所以今天要把調(diào)料買齊,花椒,八角,陳皮,小茴香,草果,桂皮,香葉,丁香等調(diào)料都要買,又買了一些面粉和鹽。
  還買了兩斤白糖就花了將近一兩銀子把她心疼壞了,沒想到這里的白糖比糧食還貴。
  又去豬肉攤轉(zhuǎn)了一圈,果然跟她想得一樣,這里的人都不愛吃豬的內(nèi)臟,骨頭也沒人要。
  她花了少量的錢買了兩幅豬下水和兩根大銅骨。
  童大江看著花錢不手軟的胖女孩臉不斷的抽搐著,再聞著背兜里的臭味,臉色更黑了。
  童珠珠看著臉黑得跟鍋底似的小舅舅笑了出來,好笑的說:“小舅舅,你別老黑著臉,這些東西我可以把它變得很好吃,明天拿去賣的”。
  童大江也才不過十幾歲,臉皮還沒童珠珠厚呢,別扭的轉(zhuǎn)過了頭。
  一路趕回家已經(jīng)下午了,家里沒人。
  童珠珠想著時間很緊,得趕緊把豬下水洗干凈,趁著今晚把鹵肉做來,明天就跟著野菜一起去賣。
  招呼著自家小舅舅跟自己把背兜里的豬下水拿出來,拿盆裝好帶著鹽和面粉去了河邊。
  到了河邊村里一些大媽們在洗衣服,童珠珠不想和她們一起,那可是八卦的中心,她才不敢去。
  端著盆走了離她們比較遠(yuǎn)的地方,開始洗起來。
  童大江雖然嫌棄豬下水的臭味,但也是農(nóng)家孩子啥沒干過,也就幫著忙洗起來。
  童珠珠讓他跟著自己學(xué),后面的自己洗,放面粉搓起來,這樣反復(fù)搓個四五次,最后一次又用鹽搓了一次,清洗干凈就行了。
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