福建沿海一帶，自古就是主要產(chǎn)茶地，因此茶藝在民間廣為流傳。就是鄉(xiāng)間民婦，玩起這一套來，那也是有模有樣的，更別說是大家族里的丫環(huán)了，那是她份內的工作，從小就有專人調教，個中道理與崗前培訓相類。如果連茶都泡不了，別說內宅了，外宅的活也輪不上她干，最多也就做些喂雞掃地的雜活。因此，只要是個稍有身份的丫環(huán)，這茶藝必然是看的過去的。
　　
　　????不過說老實話，香秀的茶藝只能勉強算得上個行家，離高手還有一定差距。由于自身條件所限，她的手法大多委婉小巧，整個過程讓人覺得有如春風拂面，溫馨而親切。
　　
　　????沖茶的開水，對茶的味道確有著非同小可的影響，不光火候不夠出不了味，火候稍過，口感也會大大不同。故而在香秀的整個泡茶過程中，爐中的火始終不敢過大，否則水滾的過了，以她的體力，只怕應付不及。
　　
　　????同樣的一副茶具，同樣的一套流程，在張琪手中施展開來，就完全是另一種情景了。如果說香秀的手法有如仙女起舞，讓人賞心悅目，那么張琪的手法則可稱的上是將士臨敵，使人心血澎湃了。
　　
　　????輕輕的將木炭爐里的火稍稍撥大了一些，等銅壺中的水開始翻起頭道滾，剛才還左顧右盼，惴惴不安的張琪，如同換了一個人似的，兩眼精光四射，雙手沉穩(wěn)有力，精神抖擻的開始了茶藝表演。
　　
　　????隨著爐火將銅壺中的水再次燒滾，張琪從清潔茶具開始了。麻利的燙過茶具之后，他熟練的用左手竹鑷將小包中的茶葉放入茶壺中，幾乎就在左手離開茶壺的同時，右手銅壺中的開水已迅速的沖進了那小小的壺口，隨著右手中的銅壺三起三落，一股強烈的茶香瞬間就在書房中散了開來。
　　
　　????緊接著這鳳凰三點頭，又是關公巡城、韓信點兵、蜻蜓點水等一系列眼花繚亂的動作。整個過程干凈利落、一氣呵成，快的讓人目不暇給。那自信的眼神，穩(wěn)健的手法，無不令在坐眾人眼界大開。
　　
　　????當張琪將面前幾杯茶一一遞到幾人面前時，高文舉情不自禁拍起了手掌，贊道：“好手藝~！晚輩大開眼界，相比之下，張前輩的手法更適合晚輩這種粗人，呵呵，毫不拖泥帶水，看的人熱血沸騰，禁不住都想自己來兩下，呵呵?！贝藭r的茶藝，遠沒有后世那么多有意顯擺的花樣，從頭到尾，沒一個多余的手勢。而在張琪那狂風驟雨的手法之中，時間也顯得短了許多。如此務實的作風，讓高文舉發(fā)自肺腑的夸贊了起來。
　　
　　????從張琪將開水沖進壺中的那一刻起，剛剛回來坐下的馮有年就被那撲面而來的茶香驚呆了，待高文舉拍手稱贊的時候，馮有年如同著魔一般，喃喃自語道：“二龍戲珠、二龍戲珠、竟然是二龍戲珠啊……”
　　
　　????張琪聽到馮有年的話，也已沒了剛剛的那份超然物外的自信神態(tài)了，十分吃驚的看著略顯失態(tài)的馮有年。高文舉和秦敬臣都是一臉疑惑，不知所謂的看著馮有年，不明白這老頭這么激動是為了什么，難道張琪這手法叫什么二龍戲珠么？那也不值當你如此失態(tài)啊。
　　
　　????隔了好一陣子，馮有年才回過神來，卻也并不搭理諸人，端起自己面前那杯茶，很沒風度的用力吸了一口，閉上眼，細細的品味著入口的茶香。秦敬臣見狀也端起杯子來品了一口。高文舉看了張琪一眼，由于剛剛的失態(tài)，這次沒敢造次，畢竟人家這手法和這香氣盈室的氣味就代表著人家這茶和自己家剛才的茶有著天壤之別。
　　
　　????而張琪剛圓睜著雙眼，緊張的盯著馮有年的一舉一動，直到他臉上露出一副欣喜的笑容，這才松了一口氣。略顯羞澀的問道：“您……知、知、知道這、這、這茶？”