小白的吃喝問(wèn)題瞬間讓蘇域欲哭無(wú)淚。
這家伙只吃人參,誰(shuí)養(yǎng)得起?。?br/> 蘇域連帶著喂了好幾根野山參,小白才表示吃飽了。
這樣看的話,小白送過(guò)來(lái)的野山參不僅不能讓蘇域小發(fā)一筆橫財(cái),甚至還不夠它自己吃幾頓的。
坑爹?。?br/> 帶著一肚子的哀怨,蘇域把剩下的野山參偷偷藏好。
然后就拿著手機(jī)前往自己家的酒窖。
“主播,昨天不是說(shuō)好的今天去山里的嗎?不進(jìn)山了?”
“是啊主播,說(shuō)好的進(jìn)山呢?我等了好久了。”
“主播不能說(shuō)話不算數(shù)?。〔蝗恍⌒奈覀兗w取關(guān)造反。”
蘇域:“大家別著急,進(jìn)山今天是肯定會(huì)進(jìn)山的,只不過(guò)上午我要先把酒給弄好,我們下午再進(jìn)山也是一樣的?!?br/> “釀酒嗎?也好!本官批準(zhǔn)主播退下釀酒!”
“讓他釀!讓他釀!”
“下午進(jìn)山也是一樣的,上午正好看看釀酒吧,其實(shí)我也挺好奇的?!?br/> 蘇域看著彈幕,帶著手機(jī)就進(jìn)到酒窖里面。
此刻,兩大袋的高粱經(jīng)過(guò)熱水浸泡十個(gè)小時(shí)之后,已經(jīng)達(dá)到蒸糧的條件了。
蘇域換了一身衣服,開(kāi)始干活了。
釀酒的過(guò)程是比較復(fù)雜的。
想要釀出好的酒,每一個(gè)步驟都不能少。
高粱浸泡好之后,接下來(lái)就是蒸糧了。
蘇域一邊做一邊給直播間的觀眾介紹。
“在蒸糧之前,我們要先把高粱淘洗干凈,最好是要把高粱多洗幾遍,直到洗完的水都是清水為最佳?!?br/> 蘇域說(shuō)著就開(kāi)始不斷換水洗了起來(lái)。
前后一共洗了三次。
看的直播間觀眾都覺(jué)得累心。
“主播實(shí)誠(chéng)人??!說(shuō)洗成清水就洗成清水,敬業(yè)啊!”
“主播小哥哥太良心了吧,就這個(gè)態(tài)度釀出來(lái)的酒能不好喝?”
“沒(méi)想到釀酒這么累,心疼小哥哥!”
蘇域:“清洗完高粱之后,下一步就是撒糠!也就是在甑篦上撒一層糠殼,撒完糠殼之后就可以煮糧了,高粱涼水下鍋,水沒(méi)過(guò)高粱3厘米,水開(kāi)后再煮15分鐘,然后不開(kāi)蓋再悶15分鐘?!?br/> “高粱全部煮熟之后下一步就是蒸糧,放掉多余的水,蒸20-25分鐘。接著是淋水,要用冷水淋,讓高粱皮一冷一熱,這樣高粱就會(huì)全部大開(kāi)花。水量不用大,聽(tīng)到有水穿過(guò)高粱滴到鍋底的聲音就可以。淋水后再蒸20分鐘高粱一般就能大開(kāi)花。如果覺(jué)得開(kāi)花還不夠,可以再淋水蒸一遍。”
蘇域一邊解說(shuō)一邊實(shí)操,顯得十分的專業(yè)。
“看樣子主播是個(gè)釀酒老手了?。∫粴夂浅砂?!”
“我家以前也自家釀過(guò)酒,我有個(gè)問(wèn)題想問(wèn)一下,主播為什么不直接蒸悶糧食呢?這樣糧食大約50分鐘就能完全開(kāi)花了,不是更方便嗎?”
蘇域解釋道:“悶煮糧食的話的確會(huì)節(jié)省很多的時(shí)間,但是悶煮出來(lái)的糧食在釀酒成功之后卻會(huì)讓成品酒失去一部分醇香,這是因?yàn)楦吡辉谥蟮倪^(guò)程中,丹寧和其他一些產(chǎn)生高粱酒獨(dú)特香味的物質(zhì)大量流失,造成出酒后,醇香不夠!而我這種方法雖然麻煩一點(diǎn),但可以最大程度的保留醇香?!?br/> “受教了,原來(lái)是這樣!”
“給主播點(diǎn)個(gè)贊,我家祖?zhèn)魅劸剖兰?,以前我爸和我爺爺也跟我說(shuō)過(guò)這個(gè),的確是這么個(gè)事?!?br/>