面筋很香，拿在手里也能聞到那股淡淡的面粉香味兒。
　　和加了許多調料的烤面筋不同，這是食材本身的香味，聞起來別有一番風味兒。
　　面筋的外表微微焦黃，上面有細鹽分布，沒有過多的調料和裝飾，卻隱隱勾動魏連章的食欲。
　　他拿著面筋咬一口。
　　面筋勁道而富有彈性，外表焦黃的一層很香，將面粉的香味完全呈現(xiàn)了出來，點綴上一點細細的鹽粒，咸香十足。
　　好吃！
　　魏連章眼睛一亮，這樣的烤面筋無論是對火候的把握，還是面筋的品質，都能算是上等了。
　　就單單拿著烤面筋的手藝以及制作面筋的手藝，魏連章可以很負責任的說一句，高典已經超越了大多數人。
　　當然頂尖遠遠算不上，可是也處于上游地步。
　　忽然，魏連章意識到不對勁，他的指點是很有限的，就算是高典領悟了他的指點，可是制作出來的面筋也不應該好到這種程度才是？
　　魏連章想到這里，繼續(xù)品嘗著。
　　舌尖細細感受著面筋的味道，腦海里不停的分析。
　　是淀粉！
　　魏連章想到了關鍵的地方。
　　高典制作的面筋上面，殘留的淀粉比較多。
　　剛才他就絕對不對勁，一般的面筋哪兒有這樣的面香味兒，要知道，越是純的面筋，香味越是寡淡。所以面筋基本上沒有只放鹽的做法，都需要加入比較多的調料，調制出復合型的香味。
　　面粉中的面香味兒，絕大多數是來自于淀粉。
　　“高典，你面筋是不是沒有洗的那么干凈？”魏連章問到。
　　高典一愣，回答道：“我洗干凈了的啊。”
　　“哦，可能是我問的不對，我的意思是，你是不是沒有把淀粉洗得很干凈？”魏連章說到。
　　這下輪到高典吃驚了，這都能嘗得出來？
　　這讓他覺得自己對眼前的這位老者還是太低估了。
　　他的面筋確實沒有洗的太干凈，保留了不少淀粉。
　　這其實是高典故意這樣做的，他在制作面筋的過程中發(fā)現(xiàn)，有時候洗的不是那么干凈的面筋，評價反而更高一些。
　　經過他不停的試驗，終于找到了一個平衡點。
　　也就是保留較多的淀粉，并且保留彈牙的口感。
　　“老爺子您真厲害，這都能嘗出來，我確實保留了較多的淀粉，因為我發(fā)現(xiàn)這樣的面筋更好吃些?！备叩湔嫘膶嵰獾姆Q贊道。
　　“呵呵?！蔽哼B章輕聲笑了起來。
　　“你是怎么想到多保留一些淀粉的？”魏連章好奇的詢問。
　　“就是無意中發(fā)現(xiàn)的?！备叩鋼狭藫项^說到。
　　他其實靠的是外掛，可是這種事不好說的啊。
　　“這樣嗎……”
　　魏連章應了聲，沉默下來，他的眼睛泛著光。
　　若是高典僅僅只有天賦，那他還不至于下這個決心?？墒歉叩渖砩嫌械?，不僅僅是天賦，還有一種更重要的東西，那就是靈氣！
　　天賦易得，靈氣難求。
　　對于魏連章來說，他更在乎的就是這份靈氣，這份不死板的靈氣。
　　這比天賦更加重要。
　　“高典，你想不想學做面點？”魏連章問到。
　　高典聞言，沉默下來。
　　事情的發(fā)展有些出乎他的預料，其實他沒有想過這個問題。