唐代的飲食多以蒸烤煮為主，加工出來的菜肴有些清淡，要不就是使用了大量的香料，顯得有些油膩，色澤也不是很美觀，這在甄乾眼里根本看不出中華美食的色香味形，但卻符合唐人的粗獷和豪邁之氣。
　　唐人喜歡吃肉食，尤其是以羊肉為主，牛作為農(nóng)業(yè)主要生產(chǎn)工具，歷代封建王朝對牛的控制都非常嚴(yán)格，禁止普通人宰殺，所以在市場上很少能見到牛肉出售，而豬被看成骯臟之物，豬肉也自然被當(dāng)成了賤肉、臟肉，只有普通人才會偶爾用豬肉打牙祭。
　　到了宋朝，著名的吃貨蘇東坡發(fā)明了東坡肉之后，豬肉才算是逐漸被人接受。
　　牛肉名義上禁止屠宰食用的，主要是保護(hù)農(nóng)業(yè)耕種，但自古以來天朝人民就有上有政策下有對策的能力，不允許我殺牛，但是牛意外死了，我就可以吃了吧？所以牛肉也有機(jī)會能吃到一些。
　　羊肉有著一股子的羊騷味，烹飪時多采用胡椒作為配料來壓制那一股子味道，但胡椒的價格極貴，有時候胡椒還會被當(dāng)成薪俸發(fā)給官員，根本不是普通人可以食用的。
　　唐人除了喜歡吃羊肉之外，平時會以面食為主（主要指北方地區(qū)），更具體地說，是以餅為主，各種餅多達(dá)幾十種(其時各種饅頭也叫餅，餅的概念比現(xiàn)在大)，比如蒸餅、煎餅、胡餅、湯餅等等。
　　在唐代雞鴨魚這些肉食算不上肉食。
　　這是一個有意思的話題，因為在唐朝有的時候，雞鴨鵝等禽肉是不算肉的。這里有個小故事：唐初一度禁止御史到地方時吃肉，但唐初名相馬周到地方特別喜歡吃雞肉，然后就被人告了，唐太宗說“我禁御史食肉，恐州縣廣費，食雞尚何與？”意思大約是我怕鋪張浪費，所以禁止御史吃肉，但是吃雞怎么能算肉呢？這在后人眼里很不可思議。
　　在唐代還有一種美食：生魚片，也叫魚鲙，其實就是當(dāng)今的生魚片，后世人都把這些忘記了，還以為生魚片是舶來品。
　　沒錯！日本的生魚片就是從唐代傳過去的，只是今天又從日本傳了回來，后人竟然把老祖宗的東西都忘記了。
　　生魚片這東西，從古到今都差不多，取新鮮的魚，或切成片、或切成絲，蘸調(diào)料吃，這可是當(dāng)時的頂級菜肴了，因為切魚片對刀功的要求很高。
　　杜甫有首《閿鄉(xiāng)姜七少府設(shè)膾戲贈長歌》，詳細(xì)記載了吃的過程：“姜侯設(shè)膾當(dāng)嚴(yán)冬，昨日今日皆天風(fēng)。河?xùn)|未漁不宜得，鑿冰恐侵河伯宮。饔人受魚鮫人手，洗魚磨刀魚眼紅。無聲細(xì)下飛碎雪，有骨已剁嘴春蔥。偏勸腹腴愧年少，軟炊香飯緣老翁。落砧何曾白紙濕，放箸未覺金盤空”。
　　總的來說，唐代由于胡漢民族長時期的雜處錯居，在飲食生活中互相學(xué)習(xí)、互相吸收，并最終趨于融合，使中國傳統(tǒng)的飲食文化變得更加豐富多彩。
　　唐代吃的東西，還是吃的方式都沒有后世的豐富繁雜，但該有的食材基本上一樣不少（有些在美洲還沒傳到中原），原汁原味原生態(tài)，青山綠水沒有污染不會有機(jī)會把化學(xué)周期表吃上一遍，稍加改良之后的烹飪手法還是能夠被甄乾接受。
　　“接下來我們也做一道面點，這面點的名字叫做四喜蒸餃！”
　　說著甄乾將雞蛋攪拌之后倒入新式平底鍋中，制作出漂亮的蛋餅，再將蛋餅、芹菜、雞肉和發(fā)泡好的黑木耳干菇切成小丁備用，加入精鹽、蔥姜蒜等調(diào)味，接著又取來一些五花肉切碎，加入調(diào)料爆炒，等一切準(zhǔn)備妥當(dāng)之后，王勝的妻子已經(jīng)將面皮搟好，并將面皮捏成花邊形，在四個角里分別塞入剁好的菜，放上蒸籠里蒸制幾分鐘，一籠色香味俱全的四喜蒸餃便制作完成了。
　　王群靜靜的站在一邊看著忙碌著的甄乾，有一種奇怪的感覺涌上心頭，現(xiàn)在甄乾的樣子完全不像一個讀書人，而更像一名經(jīng)驗豐富的廚師。
　　這種荒唐的念頭在王群的腦海中揮之不去，難道甄乾失憶這段時間中，真的有著一些常人不知道的奇遇，甄乾的身影在王群腦海中變得神秘起來，甚至產(chǎn)生了一種對未知的恐懼。
　　“接下來我們做一道酸辣魚！”
　　王勝將洗凈處理好的一條三四斤重的黑魚遞給甄乾，甄乾拿起剛送來的菜刀快速的將魚頭和魚骨剔除腌制備用，并將魚肉用鋒利的小刀分隔成厚薄均勻的魚片，同樣腌制好備用，接著動作熟練麻利的在鍋中加入了一些菜油，事先準(zhǔn)備好的茱萸、大蒜、生姜片、八角、桂皮、花椒、香葉和豆瓣醬在鍋中炒香，加入少量的清水，同時將豆芽、芹菜等一些配菜炒熟備用，待魚頭和魚骨下鍋之后，將配菜也倒入鍋中，煮制數(shù)分鐘之后，最后加入魚片，一鍋色澤鮮亮的酸辣魚便出鍋了。