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農(nóng)女家里有礦 第十二章 火焙魚

晴朗的天氣在四月底這天結(jié)束了,梅雨季節(jié)宣告來臨。
  這種雨一下就是接連好幾天,時(shí)大時(shí)小,變化無常。雨大時(shí),打得屋瓦噼里啪啦作響;雨小時(shí),如絲灑落,霧靄重重,到處濕噠噠,惹人厭煩。文人墨客對(duì)此卻十分喜愛,寫下不少膾炙人口的詩句贊美。
  每年端午前,總會(huì)有那么兩三天傾盆大雨,江河水位迅速上漲,為扒龍舟創(chuàng)造良好的場地條件,百姓稱為龍舟水,也叫端陽水。
  大雨滂沱,高處的水夾雜著細(xì)沙往低處匯集,在溝渠里形成一道洪流。田間的水也很快就滿了,禾苗在水里隨風(fēng)飄搖,艱難地支撐著。
  待雨小了些,各家各戶會(huì)有一人披蓑衣戴斗笠,扛著鋤頭去田間放水,免得禾苗被淹壞了去。
  一些人還會(huì)帶上簟子和竹簍出去,在排水溝里設(shè)立一道障礙。過上半日,就會(huì)收獲許多各色小魚仔,拿回家去加菜。
  乳鴨池塘水淺深,梅熟天氣半陰晴。
  這日,上午還是暴雨傾盆,到午時(shí),天公卻漸漸開了眼,大方地從云朵邊灑下幾片陽光來。
  吃過午飯,陶有貴搬出用舊蚊帳做成的魚罾,帶著陶天寶去村旁的小河里網(wǎng)魚蝦。
  榴花整個(gè)上午都坐在堂屋門口看雨水從屋檐上嘩嘩往下流,無聊透頂,這會(huì)見有好玩的事物,也提著木桶一道去了。
  大雨初停,天空湛藍(lán)深遠(yuǎn),空氣格外清新,令人心曠神怡。
  來到小河邊,陶有貴選了處水流平穩(wěn)的河彎,準(zhǔn)備下罾。
  這種魚罾是:一根竹篙,前端用篾條綁成十字架,懸住網(wǎng)的四角。下罾時(shí),在網(wǎng)里撒上一些米飯和糠餅,再擱塊卵石進(jìn)去沉入水里,過一陣收上來,便會(huì)得到許多小魚蝦米。
  今天帶來的魚罾有七八張,陶有貴弄好餌食,榴花和陶天寶負(fù)責(zé)去放罾,隔一段距離放一張。
  陶天寶人小個(gè)子矮,竹篙又長,他使出吃奶的勁才拿得起來。到了目標(biāo)位置,雙手一撒,懸網(wǎng)的那頭重重墜入河里,岸上這頭翹起,差點(diǎn)打到他自己。
  榴花見了,按著肚子大笑。
  “哼,我不放了,全給你放!碧仗鞂毑桓吲d地嘟著嘴,宣布自己罷工。
  “我放就我放。”榴花當(dāng)然知道陶天寶是在趁機(jī);祽校贿^這種網(wǎng)魚蝦的方法新奇有趣,她也就不去跟小屁孩較真了。
  陶天寶一臉得意,跑去陶有貴身邊玩了。
  榴花來回好幾趟,終于把魚罾全部放好。
  這時(shí),又有村民也扛著相同的工具來了。
  小河扒不了龍舟,卻能給村民的餐桌增添一道下酒下飯的菜肴。
  收罾是個(gè)費(fèi)力氣的活,陶有貴把最早放的那張魚罾拉上來,榴花眼睛頓時(shí)大亮。
  網(wǎng)里小蝦亂蹦,小魚也有不少,大些的一指長,小的只比蝦米大上一點(diǎn)點(diǎn),有些品種她叫不出名。
  陶天寶看見網(wǎng)里有一只大蝦,伸手去捉,結(jié)果被蝦角刺到手指,疼得哇哇叫喚。
  陶有貴哈哈大笑,“兒子,扎痛了吧!來,爹給你呼呼。”
  陶天寶立刻屁顛顛地湊過去,把被刺到的手指舉高給他爹瞧:“爹,好疼啊,都扎出血了!
  “活該!绷窕ㄔ谝慌孕覟(zāi)樂禍。
  陶天寶扭頭瞪著榴花,“你行,你去捉。 
  “我捉就我捉,看好了!绷窕ǘ咨硐氯,用雙手捧起網(wǎng)里的魚蝦快速放進(jìn)木桶里。
  陶天寶氣鼓鼓地,指責(zé)榴花耍賴。
  榴花回了陶天寶一句:“你行你來!”
  陶天寶臉都?xì)饧t了,不想被榴花看扁,又怕再挨扎,糾結(jié)中瞅見陶有貴去前面收網(wǎng),趕緊溜了過去。
  榴花埋頭繼續(xù)收魚蝦,待網(wǎng)里的魚蝦撿干凈,再把魚罾放入河中。
  河里魚蝦不少,半下午就收獲了小半桶,眼瞅著天又陰沉了下來,陶有貴趕緊收網(wǎng)領(lǐng)著閨女兒子回家。
  魚蝦一股腦倒進(jìn)大木盆,還是活蹦亂跳的,原生態(tài)純天然無污染。
  曹氏將小魚小蝦分揀開,拿來砧板菜刀準(zhǔn)備給小魚去內(nèi)臟。
  用刀在魚頸部位割一道小口,拇指和食指捏住魚腹用力一擠,肚腸就從口子里鉆了出來。
  榴花也來幫忙,小魚比小蝦多,等半盆小魚處理完畢,也到了做晚飯的時(shí)候。
  曹氏讓榴花去地里割些韭菜回來,晚飯做韭菜炒小河蝦,小魚留起來做火焙魚。
  做火焙魚是門細(xì)活,慢條斯理急不來。小魚處理好后,洗凈瀝干水分,用鹽和料酒腌一個(gè)時(shí)辰以上,才能進(jìn)行下一步驟。
  榴花割韭菜回到家,曹氏已經(jīng)將小魚腌上了。
  晚飯后,曹氏收拾完灶房的活,開始燒鍋焙魚。
  焙魚的過程中,動(dòng)作要輕柔,火候要精準(zhǔn),猶如燒窯一般,心急不得。
  曹氏怕榴花燒不好火,讓其在一旁觀看學(xué)習(xí)。
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