到了最后,徐昌依照徐平吩咐取了尾酒,單獨(dú)裝起來(lái)。尾酒雜質(zhì)太多,就不能喝了,只能放進(jìn)鍋里水中再蒸,或者攙進(jìn)其他料里繼續(xù)發(fā)酵。
????這一甑蒸完,徐平上來(lái)看了甑中的料,里面還有大量的高粱淀粉,發(fā)酵很不完全。便讓裝客把這蒸完的料放入一口新刷的大缸中,埋地里繼續(xù)發(fā)酵。
????歇息一會(huì),甑中再裝上一缸料,接著蒸酒。
????一直過(guò)了晌午,已經(jīng)蒸了三缸料,徐平便讓停下。甑中的料就直接留在里面,勉強(qiáng)算作要丟掉的酒糟了。
????前些天用甜高粱制的酒醅取來(lái),把鐵鍋中的水取出,酒醅榨了,把酒漿倒進(jìn)鍋里代替清水,繼續(xù)蒸酒。
????這就是用串香法制低檔白酒了。出來(lái)的酒度數(shù)也夠,聞起來(lái)也香,高大全和幾個(gè)莊客好奇,用瓢舀了品嘗。酒喝到嘴里,一個(gè)個(gè)只是搖頭,把剩下的酒又倒了回去。
????沒(méi)有比較就沒(méi)有區(qū)別,只有用這種低檔白酒對(duì)照著,前面蒸的真正高粱大曲才會(huì)顯出好來(lái)。白酒要想賣(mài)上價(jià)錢(qián),一是要找準(zhǔn)喜歡喝白酒的人群,再就是這樣真正分開(kāi)檔次,才會(huì)有人心甘情愿地把價(jià)錢(qián)提上去。
????到了太陽(yáng)西斜,天氣不那么熱了,徐平便讓徐昌高大全和孫七郎三人商量著把莊客分班。這里的蒸酒不能停,要一直把前幾天釀的甜高粱酒醅蒸完,才算完工,不至于使酒醅酸敗。
????分班并不容易,這時(shí)不當(dāng)班回去的人就要大吃大喝,讓誰(shuí)留在這里都不高興。三個(gè)押班許諾發(fā)誓,威逼利誘,在那里吵吵嚷嚷。
????正在熱鬧的時(shí)候,看門(mén)的莊客尋過(guò)來(lái),對(duì)徐平道:“官人,李提轄同了一個(gè)官人到了莊里,正在前廳等著?!?br/>
????徐平便吩咐一聲,不管這些人,帶著李璋回了莊院。
????門(mén)前拴了幾匹馬,幾個(gè)人并沒(méi)進(jìn)院子,坐在門(mén)前的大樹(shù)下乘涼。
????走上前,徐平發(fā)現(xiàn)原來(lái)是李用和與郭咨一同前來(lái)。
????上去見(jiàn)過(guò)了禮,徐平道:“世叔和主簿怎么坐在外面,請(qǐng)到里面用茶。”
????李用和道:“不必了,你拿些茶水出來(lái)喝就好。我和郭評(píng)事只是在你這里歇歇腳,一會(huì)還要趕回中牟縣里,去見(jiàn)下來(lái)的李防御太尉。”
????郭咨雖只是中牟縣的主簿,這是差遣,帶的職卻是大理評(píng)事,從八品,在其他地方,這是正任知縣的職事。李用和帶職是右侍禁,不過(guò)正九品,還不要說(shuō)文臣武將的差別。而且郭咨正榜進(jìn)士出身,再一轉(zhuǎn)就進(jìn)入六品,所謂有出身的超資遷轉(zhuǎn),這是進(jìn)士出身的官員在低層時(shí)飛速升官的制度保障。正常來(lái)說(shuō)的話,李用和這種無(wú)出身的官員會(huì)飛也趕不上。所以在徐平聽(tīng)起來(lái),李用和的官職比郭咨威風(fēng)多了,實(shí)際上兩人之間卻是有一道鴻溝,李用和與郭咨相對(duì)的時(shí)候自然而然地把自己放在一個(gè)比較低的位置上。
????聽(tīng)見(jiàn)李用和急著走,徐平道:“怎么會(huì)那么急?中牟離這里不過(guò)一二十里路程,諸位都有馬,多打幾鞭就好了。我莊里今天新蒸了酒,世叔和主簿無(wú)論如何也要嘗上兩碗?!?br/>
????李璋在一邊插嘴:“今天的酒好,比以前喝的好太多!”
????李用和瞪了李璋一眼:“多嘴!這里哪有你說(shuō)話的地方!”