三胡子看到李國(guó)棟手里的便當(dāng)盒也反應(yīng)過(guò)來(lái)了。
“那就趕緊去和面,要不就趕不上中午的飯點(diǎn)了?!?br/> “內(nèi),主廚。”
就像大部分的廚師一樣,每個(gè)廚師都有自己擅長(zhǎng)的領(lǐng)域,而李國(guó)棟是廚房里最厲害的面點(diǎn)師,燒賣,餃子,包子等就是自己最擅長(zhǎng)的領(lǐng)域,在面點(diǎn)這一塊,別說(shuō)三胡子,就是大廚來(lái)了也不會(huì)是李國(guó)棟的對(duì)手,不過(guò)論起煎炒烹炸,李國(guó)棟就要遜色多了,不過(guò)也不是別的菜鳥廚師能比的上的,就算平常大廚和三胡子不在,自己也是能鎮(zhèn)守住木蘭的招牌的。
“大成啊,把熱水和酵母給我拿過(guò)來(lái),那個(gè)誰(shuí),你去給我接點(diǎn)涼水。”
“內(nèi)。”×2
“大成啊,今天我要蒸包子,你在旁邊看好了。”
李國(guó)棟說(shuō)完就把熱水和涼水混成了溫水,自己先喝了一口。
“做包子的時(shí)候你要記住,用溫水和面,溫水的溫度要比你的體溫稍低一些,但不能低太多,溫度太低酵母發(fā)不起來(lái),溫度高了酵母就會(huì)被燙死了?!?br/> 話剛說(shuō)完李國(guó)棟就把酵母倒入了水里,用手稍微抓一抓攪拌均勻后倒入了面粉里。
“大成啊,和面的時(shí)候要講究手法和方向,和面的時(shí)候盆轉(zhuǎn)動(dòng)的方向是不能變的,不然里面的面會(huì)擰在一起從而影響口感?!?br/> “主廚,除了這個(gè)還需要注意什么?”大成看著盆里逐漸成型的面團(tuán)疑惑的問(wèn)道。
“呀,三胡子在這的時(shí)候不要叫我主廚,你想死嗎?”李國(guó)棟被大成無(wú)心的稱呼給嚇了一跳,這要是被三胡子聽(tīng)到了,一頓軍體拳是少不了的。
“別的那都是經(jīng)驗(yàn)上的事情了,你現(xiàn)在還做不到?!?br/> 看著盆里的面團(tuán)差不多了,李國(guó)棟收回了手用鍋蓋把盆扣上,等著面團(tuán)發(fā)起來(lái)。
“看到我的手了嗎?大成啊?!?br/> 李國(guó)棟伸出自己修長(zhǎng)潔白的雙手放在了大成眼前。
“看到了啊,怎么了?”
“所以我說(shuō)你真的沒(méi)有做廚師的天賦?!崩顕?guó)棟對(duì)于大成反應(yīng)這么慢感到無(wú)力。
“我的手上一點(diǎn)面都沒(méi)有你沒(méi)發(fā)現(xiàn)嗎?”
“哇,大發(fā),真的啊?!焙笾笥X(jué)的大成感到了震撼。
“等你能夠做到和完面,盆底和雙手都不沾面的時(shí)候,就代表你的基礎(chǔ)已經(jīng)達(dá)標(biāo)啦?!崩顕?guó)棟得意洋洋的看著眼前的菜鳥。
“和餡就交給三胡子了,他不是說(shuō)今天他當(dāng)家嗎?我就等著包了。”
做完這些事,李國(guó)棟又坐上了自己心愛(ài)的破折疊凳,看著忙碌的廚房心里十分得意。