“品鑒美食，也是學(xué)習(xí)的重要過程。烹調(diào)美食的人，總是會帶著一種心情、一種情緒，不論是選擇食材、佐料，或多或少，藏有神韻。
　　每一道美食，都可以體現(xiàn)廚師本人的神貌，換句話說，你要從食物中，讀出況味，讀出美食背后的‘故事’?！?br/>　　卿蕊熙臉頰紅潤，端著酒杯的一番論述，讓霖沫軒心里大呼過癮。
　　這不就是美食品鑒師的理論課程嗎？
　　“師父，按您的意思，一道美食也有故事的話……那不是跟摸骨算命、看人識相、九天玄命之類的頗有相似之處？”
　　“非也！軒軒說的這些，為師不懂，但透過食物，是有這個本事的。軒軒你要切記，食物尚性情?！?br/>　　霖沫軒心中一動，“食物尚性情”？這么高大上？關(guān)鍵是，此話從卿蕊熙的嘴里說出來，自帶三分酒氣，到底是真是假？
　　面對風(fēng)格突變的自家?guī)煾?，霖沫軒恭恭敬敬的拿起筷子，第三次，全神貫注的調(diào)動全身的神經(jīng)和細(xì)胞，開始了品嘗。
　　第三次口裹美食，糖衣包裹的咕嚕肉，連同絲絲連理的糖絲粘連不斷。
　　口齒攪動、舌尖輕觸，味蕾全然放開，心情自然沉淀。所謂的“食物尚性情”，到底是怎樣的一個境界？
　　焦糖的香味，和咕嚕肉的濃郁，交錯相生。
　　糖分遇水，化作糖衣糖絲萬千。舉筷牽扯，偶有萬鈞之力的感覺。
　　這千絲萬縷不斷的咕嚕肉中，似乎蘊(yùn)藏著某種力量……
　　一盤拔絲咕嚕肉，已經(jīng)全然下肚。
　　霖沫軒舌尖生香，不停的回味著。自己思考的這些問題，不知道是不是卿蕊熙想要的答案？
　　俗話說，事不過三，第三次要是還說不出個所以然來。還不被卿蕊熙給鄙視成豬？
　　“吃完了？那說說吧，談?wù)勀阕钪庇^的感受。”
　　卿蕊熙放下酒杯，眼神迷離卻又不失專注。
　　“這個……師父，我，我害怕自己說的……”
　　“哈哈……”卿蕊熙忽然放生笑了起來，“知道害羞和猶豫了，軒軒也算是成長了。沒事，聽從你內(nèi)心深處的聲音，品出了什么就說什么?！?br/>　　霖沫軒一聽，心中的壓力稍微減輕了一些。
　　“閉上眼睛，把你想到的，都說出來。”
　　“好?！绷啬幝犜挼拈]上眼睛，那道色彩鮮艷、做工細(xì)致的拔絲咕嚕肉再次躍入眼前。
　　“陸姑娘這道菜，咕嚕肉大小切割均勻，足見其為人很是謹(jǐn)慎小心。
　　包粉的佐料精而少，烹炸的咕嚕肉皮脆肉滑而肉汁不散，可見她是一個自我要求很高，或者說……有些清高吧，當(dāng)然也可能不準(zhǔn)確?！?br/>　　“糖與水的拔絲過程，細(xì)膩而不失時機(jī)，陸姑娘練習(xí)頻繁之外還可以看出，她對糖分的追求有些偏愛。甚至……甚至在肉食的追求之上……”
　　“那么你來告訴我，這些體現(xiàn)了哪些人物的性情？”卿蕊熙啟發(fā)式的問道。
　　霖沫軒一愣，這是要做人物性格分析，還是食物段落大意總結(jié)？
　　不過恍惚間，他想起了曾經(jīng)看過一本艾瑞里寫的《怪誕行為學(xué)》，那里邊倒是對人的行為、性格和心理做了不少的剖析。
　　那就姑且一試吧。