膳房名貴新鮮的食材,庫(kù)存到了最為豐盈的時(shí)候。
景瑜捧著瓦罐,輕輕掀開(kāi),濃濃的椒麻香氣撲鼻而來(lái)。
“麻油怎么樣?”娜珍問(wèn)道。
“很好!”景瑜道:“香氣很濃郁!”說(shuō)著,踮起腳尖,放回原處。
話落間,傳來(lái)匆匆的腳步聲。
是管事麼麼。
見(jiàn)要找的人都在,道:“珍姑姑、景瑜,你們過(guò)來(lái)?!?br/> 景瑜和母親一臉的迷茫的跟著麼麼,往掌事房走去。
見(jiàn)一個(gè)身著靛袍綠裳,梳著簡(jiǎn)單包髻的宮女早已經(jīng)在廳里候著。
宮女看著三十幾歲的樣子,這在古代也算是中年人,但面色紅潤(rùn)明亮,看著氣質(zhì)要比尋常宮女好很多。
景瑜瞧著面熟,認(rèn)出此人正是上次去慈寧宮的時(shí)候,太后身邊的那個(gè)大宮女。
這就是歷史上頗具傳奇色彩的蘇麻喇姑了。
蘇麻也認(rèn)出她來(lái),微微一笑,道:“從前在盛京的時(shí)候,有幾味出自尋常家的點(diǎn)心,宮里卻沒(méi)再見(jiàn)過(guò),我說(shuō)能說(shuō)出那糕點(diǎn)的樣貌、味道,能夠試著做一做,盡量還原出原本的味道?”
“其實(shí)我要做這些是有些用場(chǎng)的!還希望各位姑姑給幫幫忙?!?br/> 娜珍問(wèn)是哪幾樣,蘇麻便道:“赤豆糕、豌豆酥、八寶黏豆包......”又大致形容一下,有簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)她所了解的制作方法。
管領(lǐng)麼麼問(wèn)是不是要去白案上找?guī)孜挥鶑N來(lái)。
蘇麻搖搖頭,道:“讓額參找?guī)孜挥鶑N做過(guò),但做出來(lái)之后味道相去甚遠(yuǎn),所以才來(lái)麻煩你,找位膳房女官試試?!?br/> 景瑜上手的菜品不如娜珍,但對(duì)滿蒙漢飲食文化典籍研學(xué)卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于母親。
這些都是祖父從小就讓她翻閱宮廷記檔還有飲食書(shū)籍的好處。
也一度嘗試上手制作。
所以聽(tīng)了蘇麻的介紹,腦海中已經(jīng)能夠大概想象得出這幾味點(diǎn)心的樣貌、味道和特質(zhì)了。
尤其是八寶豆包,也叫粘豆包,這是滿人的一大特色飲食。
滿人入關(guān)前,靠狩獵為生,常常需要一出門(mén)就是一整天甚至幾天,他們來(lái)不及回家吃飯,只能隨身帶著最能夠充饑的食物,這八寶黏豆包不易很快的被消化掉,容易攜帶充饑,味道又十分甜美,是廣受游牧獵民歡迎的一種。
所以,這種八寶豆包的做法不應(yīng)是中原地區(qū)習(xí)慣用面粉發(fā)酵包餡制作,主要食材應(yīng)該是糯米面制作。
當(dāng)她的想法得到蘇麻的肯定,也便更添加了信心。
“那還等什么,現(xiàn)在就做吧!”麼麼聽(tīng)了很高興,道。
景瑜皺皺眉,道:“恐怕不成,單說(shuō)粉料一時(shí)湊不齊,幾樣豆料也都要提前泡煮才行?!?br/> 娜珍道:“照現(xiàn)有的材料,備齊這些東西最早也得兩日,好在天氣寒涼,可以將現(xiàn)有的材料先泡煮好,放在室外冷存也是及新鮮的,再去準(zhǔn)備別的,倒是可以節(jié)省時(shí)間,只是不知道姑姑什么時(shí)候用?”
王爺入京也得后日,次日才是接風(fēng)宴,在那之前去見(jiàn)皇上都不礙事,蘇麻便道:“后日一早吧?!?br/> 管事麼麼道:“我們回去便加緊準(zhǔn)備?!?br/> 到了那日,自是萬(wàn)事俱全,不用兩個(gè)時(shí)辰,所有的糕點(diǎn)便完成了。
景瑜將點(diǎn)心碼在一個(gè)圓形的鑲嵌螺鈿鳥(niǎo)獸花樣的精美大漆盒中。
蘇麻來(lái)取的時(shí)候,會(huì)心一笑,道:“這不是正旦時(shí)節(jié),皇上用來(lái)賞賜群臣的百事大吉盒嗎?”又打開(kāi),見(jiàn)原本內(nèi)盒十幾、二十個(gè)格子變成六個(gè)格,點(diǎn)心分類(lèi)碼在里面,看著讓人不禁垂涎欲滴,比裝在食盒里要好得多。”
“姑娘用心了。”
“能勞煩姑姑親臨的事,一定不是小事,就費(fèi)了點(diǎn)小聰明,叫姑姑見(jiàn)笑了。”