所謂海鮮，吃法最好還是保留“鮮”字，對(duì)粵省人來(lái)說(shuō)，吃東西更是強(qiáng)調(diào)鮮，不需要添加很多佐料，保持原汁原味，便是人間極品。
　　衛(wèi)母跟徐阿姨兩人都是心靈手巧的農(nóng)婦，在海鮮的烹飪上，意見(jiàn)非常一致。
　　一大盆的虎頭蟹，她們采用水煮的做法。其實(shí)，清蒸同樣能達(dá)到這個(gè)效果，只是清蒸要求高一點(diǎn)。
　　水煮時(shí)，要根據(jù)虎頭蟹重量大小而定時(shí)間，如果超過(guò)四兩重，就需要煮上20分鐘，如果二兩左右的虎頭蟹，一般10分鐘就可出鍋食用。
　　“幫我弄些姜汁，姜就在那個(gè)角落。”衛(wèi)母對(duì)衛(wèi)航說(shuō)道。
　　衛(wèi)航翻找了兩塊出來(lái)，稍微刮一下皮，然后用刀細(xì)細(xì)均切，搞成姜泥，分在兩個(gè)盤(pán)子，然后往盤(pán)子倒一些醬油。
　　“好，大家動(dòng)手，先吃這個(gè)?！毙l(wèi)父招呼大家說(shuō)道。
　　看著大盆里面的虎頭蟹，紅得嬌艷欲滴，引人口水，大家都不客氣了，直接伸手過(guò)去拿。掰開(kāi)后，里面黃色的蟹黃和紅色的蟹肉，引誘你不得不立刻咬上一口，蟹肉濃濃的香氣就在您的口中四溢開(kāi)來(lái)。
　　“這味道，真是頂級(jí)棒呀！”方振舉起一個(gè)拇指。
　　味覺(jué)沒(méi)問(wèn)題的人，都能嘗出香、甜、鮮三種味道。虎頭蟹既具有河蟹的香氣，又具有海蟹的鮮味，還帶點(diǎn)貝類的微甜，是海鮮中的極品。
　　“廢話！這種個(gè)頭的，昨晚那古老板一百二十收購(gòu)，你手里那個(gè)就五六十元，能不好吃嗎？”張勇笑罵道。
　　一提到這價(jià)格，大家都覺(jué)得難以咽下去。一個(gè)那么大的螃蟹，蟹肉還沒(méi)有半碗，就要幾十塊，這要是換成豬肉，都吃到你吐血了。
　　很巧，這個(gè)時(shí)候，老村長(zhǎng)找上門。
　　“小航在家嗎？”
　　他踏進(jìn)家門，就看到一群人圍著桌子吃螃蟹，老臉有點(diǎn)不正常起來(lái)。正好遇上人家吃飯，多少有點(diǎn)尷尬。
　　“村長(zhǎng)老叔也來(lái)了？來(lái)得正好，快進(jìn)來(lái)，大家也是剛動(dòng)口?！毙l(wèi)立信連忙站起來(lái)。看沒(méi)有位置，直接將自己兒子趕走：“小航，你拿到那邊去吃?！?br/>　　這么多人，本來(lái)就窄，張勇分出幾個(gè)人，跟著衛(wèi)航到另一邊的八仙桌吃。
　　“這怎么好意思呢！我一會(huì)再過(guò)來(lái)，跟小航說(shuō)點(diǎn)事。”老村長(zhǎng)說(shuō)完，就要轉(zhuǎn)身離開(kāi)。他雖然也沒(méi)有吃飯，但村長(zhǎng)嘛！而且到這年紀(jì)，多少還是礙于面子的。這樣上門蹭飯，老臉掛不住呀！