????他笑得很得意，我卻不太明白，雖然我知道火鍋用的大部分都是牛油，但我覺得最重要的還是調(diào)味吧，像什么豆瓣醬啊八角草果之類的調(diào)味料，這些才是構(gòu)成火鍋濃郁香味的主要因素。
　　
　　????何況，牛味到底是個什么東西，我還真是第一回聽說。
　　
　　????“火鍋的香味之所以吸引人，那是因為湯料中大部分都是油脂的成分，香料的味道再好也必須依靠油脂作為載體。而牛油屬于動物油脂，其中原本就散發(fā)著一股濃厚的味道，而湯料在沸騰中所散發(fā)出來的，基本上就是這個味道?！?br/>　　
　　????董明說得有理有據(jù)，非常專業(yè)的樣子，我就這么看著他，一句話也說不出來。
　　
　　????他伸手在我眼前晃動了幾下：“聽懂了嗎？”
　　
　　????我晃了晃神色，趕緊用力點點頭：“嗯！”
　　
　　????他冷笑了一聲：“懵逼就懵逼，別裝！”
　　
　　????見被他一下子識破了，我尷尬地一笑：“董哥，你說的那些什么牛味，我都不懂，你干脆告訴我，要怎么做，才能配合你調(diào)出一鍋好的火鍋底料？”
　　
　　????董明單手托著腮幫，思考了片刻后對我道：“你跟我去一個地方，我?guī)闳フ易詈玫呐Ｎ?！?br/>　　
　　????最好的牛味……那是什么啊？
　　
　　????……
　　
　　????……
　　
　　????山路有些崎嶇，董明開著他那臺不知道幾手的國產(chǎn)小汽車，飛速地盤旋在國道上。這車真是足夠破的，除了喇叭不太響，其余的每一個地方都抖動得非常厲害。
　　
　　????這一路的顛簸，我感覺自己之前吃進去的那碗煲仔飯都要吐出來了。
　　
　　????汽車一直朝前行駛著，我也數(shù)不清到底經(jīng)過了多少個長長短短的山洞，一旁是巖石突兀的山林，另一是洶涌奔騰的河流。
　　
　　????董明的車速很快，彎道超車也是洋洋灑灑的，我卻死死地抓著上方的手扶，看著旁邊那些白浪翻滾的水花，心驚肉跳的。
　　
　　????“董哥，你超速了……”我指著道路上掛著的限速牌，小心地跟他說著。
　　
　　????他沖我呵呵一笑：“沒關系的，小圓！我這車破得連市區(qū)都不讓進，再說區(qū)區(qū)電子眼根本就照不清我的車牌號碼，你別擔心，罰不到我這兒來的！”
　　
　　????聽了他的話，我都快哭了，我哪里是擔心他的車會不會被罰款，我可是擔心我的小命啊，雖然不值幾個錢，可我也不想自己年紀輕輕就葬身江流中。
　　
　　????在這種戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的狀態(tài)下，也不知道又往前行駛了多久，正在開車的董明突然指著遠處的山坳讓我看過去。
　　
　　????順著他手指的方向，我看到那高高的山坳上，有一塊巨大的像是巖畫一樣的圖形，隔得很遠，我看不清它是怎么弄上去的，不過我卻能清楚地辨別出，那是一個牛頭的形狀，兩個彎曲地牛角向上翹著，很逼真。
　　
　　????“看到那牛頭了嗎？”董明問。
　　
　　????我點點頭：“那里是什么地方?。俊?br/>　　
　　????“那牛頭下面是個寨子，那兒就是我們要去的地方！”
　　
　　????他的語氣很興奮，猛得一腳油門車速又提高了幾十碼，我驚恐地瞪大了眼睛，胃部又開始猛烈地翻騰起來。
　　
　　????一路向前，這輛小破車終于被他停在了一個寨子跟前，這寨子里全是那種石頭堆砌成的房子，帶著濃烈的民族風情，都是我從來就沒有見過的樣式。