????說(shuō)到這里，陸凡停頓了一下，他朝卡座那邊看了一眼，隨著他的目光看過(guò)去，在那個(gè)角落處的卡座里，坐著一個(gè)五六十歲的瘦小男人，紅湯的鍋底雖然已經(jīng)沸騰了，桌子上卻一個(gè)菜也沒(méi)有。
　　
　　????香油罐子沒(méi)有打開，滿滿的一碗蒜蓉放在他的左手邊，看起來(lái)根本就沒(méi)有動(dòng)過(guò)。
　　
　　????常吃重慶火鍋的人都有一個(gè)習(xí)慣，就是上菜之前就先把味碟調(diào)配好。香油加上蒜蓉，不怕辣的再來(lái)一勺火鍋原湯，那才是正宗的火鍋吃法。
　　
　　????此刻他手里握著一瓶八兩的瓶裝白酒，對(duì)著瓶嘴就正大口大口地吹起來(lái)。
　　
　　????不知道為什么，我看他的第一眼，就感覺他根本不是為了吃火鍋來(lái)的。
　　
　　????有人死在自己旁邊，正常來(lái)說(shuō)沒(méi)有人會(huì)表現(xiàn)得如此淡定，不但一眼也不朝這邊看過(guò)來(lái)，還能如此閑靜地喝酒，這本身就很有問(wèn)題。
　　
　　????咩咩哭得很厲害，醫(yī)生叫人打電話通知?dú)泝x館，咩咩還是哭得一句話也說(shuō)不清楚，我將她摟在懷里，抬眼看著卡座里那個(gè)喝酒的老漢，豎起耳朵卻在體內(nèi)陸凡講訴后面發(fā)生的事兒。
　　
　　????“那個(gè)點(diǎn)了十份香辣美蛙的人就是他？”董明問(wèn)道。
　　
　　????陸凡心有余悸，短暫的停頓后，他說(shuō)起了后來(lái)發(fā)生的事兒：
　　
　　????店里的小牛蛙，都是水產(chǎn)批發(fā)商每周一次送過(guò)來(lái)的，個(gè)個(gè)鮮活，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺。
　　
　　????牛蛙體型別青蛙大了數(shù)倍，就算是小牛蛙，一只就足足有半斤左右，因此一份香辣美蛙也就一只的樣子。
　　
　　????店里原本有一個(gè)殺魚工，不巧今天剛好有事兒請(qǐng)假，所以醒子就頂上這活兒。
　　
　　????香辣美蛙吃的就是一個(gè)鮮字，殺蛙的過(guò)程必須眼疾手快，一只手抓起牛蛙的后背，另一只手拿起剪子麻利地剪下它的腦袋，接著用刀尖從肚子處劃開一道口子，撕出內(nèi)臟之后，順著蛙皮上下一扯，整張皮就完整地與蛙肉分離了。
　　
　　????整個(gè)過(guò)程一氣呵成，這樣一方面能保證蛙肉的完整，從人道主義的角度來(lái)說(shuō)，也是為了讓它少受點(diǎn)兒罪。
　　
　　????雖然醒子不是殺蛙的行家，閑著沒(méi)事兒的時(shí)候，倒也經(jīng)常跑去看殺魚工處理這些水產(chǎn)，一來(lái)二卻倒也學(xué)得挺快，撕點(diǎn)兒黃辣丁，剮點(diǎn)兒鱔魚之類的，確實(shí)是一把好手。
　　
　　????所以，有時(shí)候殺魚工忙不過(guò)來(lái)，他就經(jīng)常跑到后廚去幫忙。
　　
　　????只是，這相對(duì)殺魚過(guò)程比較復(fù)雜的殺蛙，醒子好像還是頭一次。
　　
　　????咩咩當(dāng)時(shí)也問(wèn)過(guò)他行不行，他是拍著胸口說(shuō)肯定沒(méi)問(wèn)題的，再加上也沒(méi)有其他人可用了，咩咩也就同意讓他去試試。
　　
　　????醒子這一進(jìn)廚房，就是很長(zhǎng)時(shí)間也不見出來(lái)，那老漢也不催，居然叫了瓶好幾百塊錢的白酒，打開蓋子直接對(duì)著瓶就吹起來(lái)了。
　　
　　????咩咩可是奇怪了，她眼看著著那口正在沸煮的牛油紅湯鍋底，上前一步就把火關(guān)到了最小。
　　
　　????“不好意思，我馬上去催一下廚房。”
　　
　　????她安撫著老漢，正要轉(zhuǎn)身離去，那老漢卻說(shuō)道：“不妨，這鍋料熬得越久，香料才會(huì)越入味，我等一等，沒(méi)有關(guān)系的?！?br/>　　
　　????客人是這樣說(shuō)的，咩咩卻還是示意站在一邊的陸凡去后廚看一下。