黃泥團(tuán)經(jīng)過(guò)火焰高溫的炙烤，已經(jīng)變的堅(jiān)硬，在外部表皮處，還出現(xiàn)了一些不同程度的龜裂。所以周然然并不需要太用力，只是在腳邊隨意的找了一塊石頭，輕輕一砸，整個(gè)黃泥團(tuán)便是呈扇形裂開(kāi)了。
　　而也就在黃泥團(tuán)裂開(kāi)的一剎那，一股清香悠遠(yuǎn)的味道便是隨之散發(fā)出來(lái)。這股味道，帶有一絲特有的草木清香之氣，而在這好聞的氣味之下，則是一股淡淡的香味。
　　這香味，顯然便是魚(yú)香。
　　這是經(jīng)過(guò)火焰烘烤之后，魚(yú)肉香嫩滑膩的味道。
　　細(xì)細(xì)看去，周然然在裂開(kāi)的黃泥團(tuán)之中，又是找到了一些略微發(fā)黃的物質(zhì)。從中拿起一片放在眼前仔細(xì)的觀瞧了一會(huì)之后，周然然猛的回頭，說(shuō)道：“這些東西好像都是這岸邊附近的植物葉子吧？”
　　“沒(méi)錯(cuò)�！狈揭�點(diǎn)點(diǎn)頭，道：“這黃泥烤魚(yú)的草木清香之氣，正是來(lái)自于它。”
　　“你是怎么想到用這些植物葉子的呢？”沐云曦問(wèn)道。
　　方易所用的植物，并不是什么知名物種，都只是在一些河流邊常見(jiàn)的植被，這些東西，平凡到常人甚至叫不出它們的名字。但是方易，卻是利用這些最為常見(jiàn)的東西，在條件有限的情況下做出了一道十分美味的黃泥烤魚(yú)，這般想法和做法，實(shí)在是讓沐云曦佩服。
　　見(jiàn)沐云曦發(fā)問(wèn)，方易也就解釋道：“其實(shí)這黃泥烤魚(yú)，乃是叫花雞的一個(gè)變種。而叫花雞正是在去除內(nèi)臟后利用秘法腌制起來(lái)，然后整體用荷葉包裹，最后再裹上一層黃泥來(lái)烤制而成的。這樣做出來(lái)的叫花雞美味異常，再加上獨(dú)有的荷葉氣息，足以達(dá)到讓人流連往返的地步。而今天我做的這道黃泥烤魚(yú)，其實(shí)在本質(zhì)上和叫花雞并沒(méi)有什么太大的區(qū)別，只不過(guò)這里沒(méi)有腌料罷了，不過(guò)好在魚(yú)類(lèi)吃的就是一個(gè)鮮美，只要能夠掌控好火候和黃泥的薄厚程度，即便是不進(jìn)行腌制，味道也不會(huì)太差。”
　　“原來(lái)如此。”聽(tīng)了方易的解釋之后，沐云曦和周然然都是不約而同的點(diǎn)了點(diǎn)頭，隨即又問(wèn)道：“叫花雞很多人都知道要用到荷葉來(lái)增添清香味道，這一點(diǎn)，可是經(jīng)過(guò)了無(wú)數(shù)次的實(shí)驗(yàn)的，但是今天這里又沒(méi)有荷葉，你又怎么知道這些隨處可見(jiàn)的植物葉子也能達(dá)到荷葉的效果呢？”
　　說(shuō)著，沐云曦和周然然還指了指河邊的一些植物。
　　方易輕聲笑了笑，說(shuō)道：“其實(shí)你們錯(cuò)了，無(wú)論是叫花雞還是我這道黃泥烤魚(yú)，真正的精髓都不在黃泥，也不在荷葉和植物的葉子上。”
　　“那在什么上？”沐云曦皺皺眉頭，隨即試探性的問(wèn)道：“難道是火候？”
　　方易又是搖了搖頭，說(shuō)道：“對(duì)于食道而言，所有的技巧其實(shí)都是想要達(dá)到一種目的，那就是將食物最本身的味道合理性和完美性的呈現(xiàn)出來(lái)�！�
　　“聽(tīng)不懂……”周然然搖搖頭，顯然是沒(méi)聽(tīng)明白。而周然然身邊的沐云曦，卻似乎是若有所思的在想著什么。
　　“每一種食物的本身，都具備它獨(dú)特的味道，而廚師，便是要將這些味道呈現(xiàn)給大眾。一要講究合理性，二要講究完美性。就比如一些蔬菜瓜果類(lèi)的食材，本身的味道已經(jīng)足夠呈現(xiàn)了，所以在大部分的情況下并不需要特別的加工。而有一些食材，天生就具備一些不符合人類(lèi)品嘗的味道，而對(duì)于這些不符合人類(lèi)品嘗的味道，我們就要去想辦法去消除或者減弱它。就以今天這道黃泥烤魚(yú)為例，魚(yú)肉鮮美滑嫩，深受廣大食客的喜愛(ài)，但是我想每一個(gè)喜歡吃魚(yú)的人，都不會(huì)喜歡魚(yú)的腥味，所以我用植物的葉子將這些味道驅(qū)散。對(duì)于一道菜式而言，用什么并不重要，重要的是你能否達(dá)到最理想的效果。荷葉能，那就用荷葉，而植物的葉子也能，為什么不能用呢？”