????其實說是豆?jié){，但其實那還不算是豆?jié){，因為里邊還含有很多豆子磨碎后的豆渣，只有把豆渣給清理掉，才算是豆?jié){。
????而現(xiàn)在他們開始煮這所謂的豆?jié){，其實就是為了之后把那些渣子給過濾掉。
????豆類都有很多蛋白質(zhì)，加熱之后會變性，像雞蛋加熱之后就會凝固一樣，這豆類里的那些都渣子加熱之后也會很快的顯現(xiàn)出來。
????不過現(xiàn)在的這些粗豆?jié){只需要燒開就行了，因為如果煮的太久，那些沉淀的豆渣子就會貼到鍋底，會煮焦的，那樣吃起來味道就不對了。
????奶奶在上面時不時的鏟著，陶潛和林弱水他們在灶門前燒火，時不時的站起來看一看鍋里。
????鍋里的粗豆?jié){白花花的，因為渣子太多，表面上冒出了很多很厚的白色泡沫，看起來有些像洗頭的時候那些泡沫，不過似乎比那要粗一些。
????煮豆?jié){的時候一定要有經(jīng)驗，煮的過頭了邊不好了，等到粗豆?jié){里剛開始冒泡，奶奶就讓陶潛把火給弄小，然后把粗豆?jié){用瓢舀到旁邊的桶里裝起來。
????不過舀到最后的時候，因為火還沒有熄滅完，所以還有一層都渣子貼到了鍋底，如果沒有焦的話，陶潛他們以前經(jīng)常把這層沾到鍋底的豆渣子鏟起來，他們稱這層豆渣子為豆渣鍋巴。大家都知道豆子炒熟了是很香的，而這層豆渣鍋巴是豆子做的，當(dāng)然也很香。今天的火候還不錯，豆渣鍋巴都沒有燒焦，所以奶奶小心的把豆渣鍋巴鏟到了一個大碗里邊，這是鍋里的最后一層?xùn)|西，所以在微火的燒灼下已經(jīng)完全的烤熟，十分的香脆了。
????陶潛順勢撿了一塊放到嘴里邊，口中贊嘆著說道：“好香??！”
????兩女一看陶潛的動作，也紛紛效仿，一吃到嘴里，果然感覺到了豆類的那股清香，陶潛說道：“還可以弄一些油加點鹽和味精給酥起來，那感覺絕對比街上賣的那些鍋巴還香。
????這時只見奶奶拿了一個之前洗干凈的袋子出來，不過這可不是一般的袋子，這是專門用來濾豆?jié){的袋子。這種袋子是一種密度很大的布料做成，把粗豆?jié){裝到里邊，豆?jié){里邊的渣子自然的就通不過這層袋子，而濾過的就是很細(xì)膩的豆?jié){了，這種豆?jié){便是大家平時喝的那種豆?jié){，只需要燒開加點糖便可以直接食用。
????奶奶把一個架子放到了大鍋的上邊，而那個袋子也放到了架子上邊，現(xiàn)在便要開始濾豆?jié){了。奶奶在上邊把那袋子展開，而陶潛便一瓢瓢的把桶里的粗豆?jié){往里邊舀。但展著袋子不讓它倒掉，時不時的因為里邊的豆?jié){還沒有濾下去，還要抖一抖，那樣十分費(fèi)力。
????看著奶奶這么大年齡了，陶潛放下瓢走上來說道：“奶奶，我來濾，你幫著舀豆?jié){吧?！?br/>
????這是林弱水和張娜也跑過來爭著說：“奶奶，我們來吧，您休息一下?！?br/>
????陶潛看著這一幕，心里樂滋滋的，不過奶奶也沒有閑著，開始下去燒火去了。
????有了張娜和林弱水的幫忙，加上陶潛又有力氣，幾人濾豆?jié){也十分順利。
????張娜他們有時舀的飛快，甚至陶潛都濾不過來了，只得使勁的晃動袋子，讓豆?jié){濾過的快一些。
????過了沒有多一會兒，張娜他們便完成了任務(wù)，把豆?jié){都舀到了袋子里。因為邊舀，陶潛邊晃動袋子，那些豆?jié){也都通過袋子，流到了鍋里。
????不過現(xiàn)在袋子里邊還剩了許多豆渣子，而且豆渣子里邊還包含著很多豆?jié){沒有濾過，所以陶潛把那袋子拿起來，使勁的從袋子的口那邊縮緊，不斷的往后邊擰，那和在豆渣里的豆?jié){經(jīng)過陶潛這么一擰，也迅速的往外面冒著。
????但陶潛這樣也不能完全把那些豆?jié){給濾出來，最后陶潛學(xué)著以前奶奶軋豆渣的樣子，把口袋放到那個架子上，然后拿了根手臂粗的大木棒出來，把袋子固定在架子上，對著林弱水和張娜說道：“你們倆壓那頭，我來壓這頭?！?br/>
????“這么好玩啊?！眱膳宦犨€要這樣壓豆渣，十分積極的來到了陶潛對面。
????兩女聽陶潛的命令，陶潛壓到一個地方，口中說道：“用力?！比吮阃瑫r往下壓。
????這樣持續(xù)了好幾分鐘，幾人終于感覺把豆渣給壓干了，再怎么用力都壓不出豆?jié){來了，只是林弱水和張娜都有些氣喘吁吁。
????陶潛呵呵一笑，說道：“平常吃豆花很簡單吧，真正自己做起來感覺怎么樣？”
????林弱水笑著說道：“雖然是有些累，不過蠻有意思的，我們也不是天天吃豆花，偶爾這樣累一次也不錯啊?！?br/>
????張娜也在旁邊說道：“就是，就是，這樣也挺好玩的。”
????陶潛看著兩人累的不行了還再說好玩，心里也覺得奇怪，想到：“真有這么好玩嗎？畢竟是城里的孩子，什么都感到新鮮?！?br/>
????陶潛是從小看著家人做這些事情到大的，雖然有的時候感覺這些東西很有意思，但他知道其實做這些挺辛苦的。