熱騰騰的一大碗掛面湯，搭配兩碟爽口小菜。
　　面香逼人，充滿市井家居小日子的凡俗親切感。
　　連湯帶水的全部吃光。
　　趙猛和姚石對視一眼，心里同時升騰起一個相同的念頭。
　　有點意猶未盡??！
　　平日里在飯店用慣了好飯好菜，現(xiàn)在冷不丁吃一頓普普通通的掛面湯，竟然有種格外開胃的感覺。
　　那位過來追求家常味道的顧客，想必也是大魚大肉吃膩了，偶爾饞上這么一口清湯寡水的面，撫今追昔。
　　吃過飯，付宇趕忙搶著收拾碗筷。
　　等著他過去刷碗?yún)^(qū)送餐具，姚石轉(zhuǎn)過頭，忍不住對趙猛說道：“老趙，你這徒弟可真是膽大心細啊！”
　　趙猛點點頭：“這臭小子就是運氣好，也多虧那位顧客不是真想找茬兒，要不然就可著他這么胡鬧，最后還指不定得怎么樣呢?！?br/>　　姚石擺擺手：“那你可就錯了，小付這掛面湯煮的還是挺地道的，尤其是裝盤，當時在包房里，你注意到了嗎？他用的碗可不是咱們平日里裝盤的那些?！?br/>　　趙猛一愣：“什么？！”
　　姚石指著廚臺上的調(diào)料碗說道：“他用的是這個圓口的白瓷碗，雖然他面案方面不太擅長，但是揣摩顧客心理這一塊兒領悟力卻很高。我問你，如果當時你在這兒，顧客要求重新再做一碗面，你準備怎么辦？”
　　趙猛回想著付宇說過顧客提出的要求，皺眉道：“沒有蝦肉和螃蟹，只放蔥花，很香，那我可能會改用魚肉，雖然魚肉更適合煲粥，但是煮面也不差，湯鮮味美，應該能滿足顧客的需求?！?br/>　　姚石點頭：“所以說，小付膽大心細。顧客說的是自己的奶奶曾經(jīng)做過的海鮮面，老人家做飯，向來不喜繁瑣，魚啊，海鮮啊，這些東西既不好處理，做起來還麻煩。而且你做的海鮮面就是以鮮香為特色，但是顧客卻強調(diào)不是這一種，說明她吃過的面，跟你做的根本就不是一種?！?br/>　　“而且，你想想，剛才他盛面時做的打荷，從面湯的高度，到面條的分量，還有蝦皮和蔥花的點綴，你不覺得他做的很好嗎？”
　　趙猛回想了一下，當時看到付宇端過來的面碗時，第一感覺就是很順眼，盛盤看著很舒適。
　　因為他平日里習慣了注重擺盤效果，畢竟出鍋的食材打荷效果好，是理所應當?shù)模韵乱庾R的將這一點忽略了過去。
　　現(xiàn)在想想，這打荷做的確實很不錯！
　　姚石說道：“細節(jié)里見真功夫，小付把你這一手打荷的技巧，基本上都掌握的差不多了?！?br/>　　趙猛心里頭挺樂呵，嘴上說道：“跟我比，那他可差的遠了！不過這小子有一點還是挺不錯的，很踏實，而且很有天賦?！?br/>　　姚石贊同點頭：“我倒是覺得小付挺仁義，通過這件事啊，能看得出來，小付很維護你?。　?br/>　　趙猛這回是真的有點壓制不住了，嘴角翹出弧度：“這倒是真的，不像那幾個白眼狼，沒心沒肺。”
　　姚石由衷說道：“你也算是有眼光，會挑人，小付好好培養(yǎng)，將來這后廚啊，也算是有人接班了。”
　　趙猛嘴上嫌棄：“那可早著呢！好刀在磨，讓他先慢慢練著吧?！?br/>　　隨后話音兒一轉(zhuǎn)，用著兩人間方能聽到的聲音說道：“轉(zhuǎn)正名額的事情，還得靠你多幫忙。這小子家里條件一般，要是再不能轉(zhuǎn)正，估計用不上兩年，就得打包回老家去了?！?br/>