趙猛趕忙叫來付宇和孫慶寧，叮囑道：“你們趕緊去挑選食材吧。一會兒考核，先一人做一道自己的拿手菜。付宇就做麻辣小龍蝦，孫慶寧做水煮魚?！?br/>　　
　　付宇之前剛練過麻辣小龍蝦，烹飪出來的效果很不錯。
　　
　　至于水煮魚，聽著麻煩，其實做起來只要配料比例掌握好，很容易出彩。
　　
　　付宇忙道：“趙廚，我不做麻辣小龍蝦，我要做燴菜?！?br/>　　
　　趙猛氣得瞪眼睛：“今天是考核的大日子，你做什么燴菜！沒聽姚廚說嗎？除了后廚這幾個人，老板還要邀請其他人過來。這懂行的知道你做的是燴菜，不明白的看著那一鍋亂燉，瞅著能像樣嗎？”
　　
　　付宇其實也知道趙猛說的在理。
　　
　　這燴菜和其他菜肴的烹飪方式不一樣。
　　
　　從食材上講。
　　
　　“燴”的技法所用的食材，不易熟的食材如肉類等應(yīng)進(jìn)行預(yù)加工。
　　
　　將預(yù)加工的食材與青菜等快熟食材一起入鍋烹飪。
　　
　　能夠快速成菜的技法稱之為燴。
　　
　　而燴菜主要的特點，就是它屬于典型的“大鍋飯”。
　　
　　看著視覺效果肯定談不上精致，不過吃起來倒是味道厚重，口味鮮美。
　　
　　要是其他場合做燴菜，其實也沒什么。
　　
　　畢竟飯店的特色菜里就有幾道燴菜很出名。
　　
　　但現(xiàn)在是要參加考核。
　　
　　那就不能只考慮口味了。
　　
　　必須要盡可能的保證色香味俱全才行。
　　
　　可問題是，付宇現(xiàn)在所擁有的個人技能里，就只有燴是高級。
　　
　　而且他仗著有特色家宴菜譜，以及中級打荷的優(yōu)勢。
　　
　　只要燴菜做的好吃，在擺盤方面肯定不用愁。
　　
　　不說是一鳴驚人，至少也能讓人眼前一亮。
　　
　　付宇認(rèn)真說道：“趙廚，你放心，我已經(jīng)精心設(shè)計好燴菜的擺盤了，保證視覺效果沒問題?！?br/>　　
　　趙猛擺手：“那也不行，燴菜再怎么擺，就是一道大鍋菜，能有什么出彩的地方？”
　　
　　付宇看著趙猛，目光堅定：“可是燴菜明明這么普通，你卻能把它烹飪成咱們店最具特色的招牌菜！做為你帶出來的小工，我也能！”
　　
　　趙猛愣了一下。
　　
　　這臭小子，這話一聽就是信口胡謅呢。
　　
　　偏偏聽著，還挺順耳。
　　
　　趙猛眼底就遲疑約莫有一秒鐘，被青年簡單直接的話語打動，躊躇轉(zhuǎn)瞬即逝。
　　
　　原本沉著臉也掛不住了，笑容迅速堆滿嘴角，好不容易才被壓下去。
　　
　　趙猛佯怒道：“我是誰?。∥疫@都掌勺多少年了，你和我比？”
　　
　　付宇嘿嘿笑道：“和你比，現(xiàn)在肯定比不過，但是我要向你看齊！真的，趙廚，我今天就想做燴菜，我要用你的拿手絕活，去參加考核！”
　　
　　趙猛聽的腦仁疼，偏偏狠不下心拒絕。
　　
　　他向來刀子嘴豆腐心。
　　
　　有時就需要一句示好的話，一個真誠又帶著崇拜的笑容，就能打動他，讓他心軟。
　　
　　趙猛緩緩問道：“你確定要做燴菜參加考核？”
　　
　　付宇：“我確定！”
　　
　　趙猛拍板：“那行吧，你去備料吧，有什么拿不準(zhǔn)的，抓緊問！”
　　
　　付宇一聽：“好的！我現(xiàn)在就過去庫房！”
　　
　　孫慶寧站在旁邊看著付宇，眼睛里滿是不可思議！
　　
　　這小子竟然能把這樣一番拍馬屁的奉承話說的如此理直氣壯。
　　
　　人才??！
　　
　　孫慶寧現(xiàn)在對付宇那可真是大寫的服氣。
　　
　　他在心里感慨了一番，想起正事，趕忙說道：“趙廚！這次考核，我就不參加了吧？”
　　
　　趙猛轉(zhuǎn)頭看向他：“為什么？”
　　
　　孫慶寧心說，反正參加也就是當(dāng)陪跑，有那時間，還不如早點回家休息呢。
　　
　　嘴上回答：“我對于自己的廚藝沒信心，參加了肯定也選不上。”
　　
　　趙猛嘆了口氣：“雖然你廚藝確實差點，但是這種考核的機(jī)會很難得，既然你當(dāng)初報名了，現(xiàn)在還是繼續(xù)參加吧。再說了，谷廚那邊有兩個人報名，咱們這邊怎么也不能少了，輸人不輸陣么?！?br/>　　
　　孫慶寧：“．．．．．．”