于培庸臉上帶著笑意：“沒想到魏師傅會(huì)從成名已久的蜀地回中原，這真需要大毅力才行?！?br/>　　魏君明趕緊一躬身：“我是后輩，可當(dāng)不起這聲師傅，于師傅可千萬別這么客氣?！?br/>　　別看他已經(jīng)是川菜大師了，但是由于老爺子的原因，他在于培庸面前還真是個(gè)后輩。
　　他請(qǐng)于培庸和孫立松先坐下。
　　廚房還沒忙完，等會(huì)兒再敘舊不遲。
　　徐老板跟著去了廚房，湊在魏君明身邊問道：“你認(rèn)識(shí)他??？”
　　魏君明笑笑：“當(dāng)然認(rèn)識(shí)了，去年在蓉城舉辦的烹飪藝術(shù)研討會(huì)，全國的烹飪大師齊聚一堂，我們當(dāng)時(shí)還一桌吃的飯?！?br/>　　徐拙一愣：“去年？我不記得去年我爺爺去過蓉城啊?！?br/>　　“你爺爺沒去，你爸你媽倒是去湊熱鬧了，我也是那時(shí)候才跟師父重新取得聯(lián)系，才有了回中原的念頭?！?br/>　　魏君明把鍋里煮著的羊肉排骨湯倒進(jìn)盆里，讓徐拙端出去。
　　今天時(shí)間實(shí)在太趕，他也沒做幾個(gè)菜，湯品更是沒功夫去折騰。
　　只得用店里的羊湯，加點(diǎn)羊肉和蘿卜熬一下，寧濫勿缺吧。
　　把湯端出來，開始吃飯。
　　于培庸沒想到魏君明居然是徐拙的師父。
　　不過想到魏君明跟老爺子的關(guān)系，也就釋然了。
　　他對(duì)徐拙說道：“川菜大開大合，不拘小節(jié)，確實(shí)適合入門，等基礎(chǔ)打好了，學(xué)魯菜才更容易?！?br/>　　旁邊于可可開始拆臺(tái)：“爺爺，你不是說現(xiàn)在的魯菜都成北方的家常菜了嗎？這有什么好學(xué)的？”
　　這拆臺(tái)的水準(zhǔn)，頗有徐老板的風(fēng)范。
　　于培庸說道：“魯菜發(fā)展到現(xiàn)在，逐漸變成了兩個(gè)方向。一個(gè)往下走，進(jìn)入尋常百姓家里，成了家常菜?！?br/>　　“而另一個(gè)方向則是向上走，極其重視食材，不僅做法繁復(fù)，用的食材也非常名貴，老百姓根本吃不起?！?br/>　　“這也是好多人認(rèn)為魯菜名不副實(shí)的原因，他們覺得都是家常菜，沒什么好吹捧的。其實(shí)他們是沒吃過魯菜的高端菜肴……”
　　“魯菜的高端菜品，往往需要提前半個(gè)月做準(zhǔn)備，有時(shí)候還得看時(shí)節(jié)，時(shí)節(jié)不對(duì)食材就不能用，非常講究。”
　　“這也是為什么國宴菜以淮揚(yáng)菜為主了，因?yàn)榛磽P(yáng)菜不需要名貴食材，也不需要準(zhǔn)備那么長(zhǎng)時(shí)間，加上賣相精致，口感也比較清淡，適合外賓的口味?！?br/>　　“但絕不能因此小瞧了魯菜，因?yàn)椴还苁俏缎瓦€是技法，魯菜都對(duì)其他幾個(gè)菜系有著巨大的推動(dòng)作用。”
　　“不管什么菜系，只要蔥、姜、蒜爆香的都是標(biāo)準(zhǔn)的魯菜底子，如果技法中有爆炒那更是標(biāo)準(zhǔn)的魯菜技藝。”
　　“另外，需要用湯吊味兒的菜品，也全是來自魯菜的影響。”
　　“廚師行當(dāng)?shù)睦显挘撼獞虻那?，廚師的湯，說的就是魯菜做湯的水準(zhǔn)?！?br/>　　“可惜現(xiàn)在這兩句話已經(jīng)被用爛了，不管什么菜系都老用這兩句話蹭熱度，可笑至極！”
　　“至于味型，糖醋味型來自魯菜，這個(gè)無可爭(zhēng)議，我們淮揚(yáng)菜的松鼠桂魚就是魯菜糖醋鯉魚的變種?！?br/>　　“其他只要以鹽入味或者咸鮮口味的，也都是來自魯菜?！?br/>　　于培庸洋洋灑灑說了一大堆，聽得徐拙有些詫異。
　　他知道魯菜很牛，畢竟是宮廷菜嘛。
　　但是現(xiàn)在聽于培庸這話，魯菜完全就是菜系之母。