第71章辣肉醬
　　
　　葉瑜然回屋喊了朱八妹，讓她別編手鏈了，帶著林三丫、林四丫兩個(gè)，去家里的菜地里拔點(diǎn)蔥、蘿卜和白菜之類的。
　　
　　柳氏、劉氏、李氏洗好了豬下水，過(guò)來(lái)通知她。
　　
　　葉瑜然檢查了一下，讓她們用溫水再清洗了兩三遍，帶回了廚房。
　　
　　大熱的天，肉不能常放，否則容易壞，所以葉瑜然打算將它們部分做成腌貨，部分弄熟，這樣時(shí)間能夠多吃幾頓。
　　
　　幾個(gè)兒媳婦都在灶上站著，看她怎么做。
　　
　　她一邊做一邊教，讓她們有不懂的地方就問(wèn)，她只做這一次，下次由她們做。
　　
　　朱八妹、林三丫、林四丫采了蔥、蘿卜和白菜回來(lái)，還幫忙洗了干凈。
　　
　　葉瑜然回屋從盆里揪了三四個(gè)朝天椒，稍稍沖洗一下，便避切成了沫子。
　　
　　“娘，這是啥？”李氏一臉好奇。
　　
　　“別管，反正是用來(lái)做吃的東西就行了?！?br/>　　
　　葉瑜然沒(méi)有解釋，和蔥之類的一起切好，清了一個(gè)鍋出來(lái)，開(kāi)始燒菜。
　　
　　按葉瑜然的想法，當(dāng)然想要爆炒豬下水什么的，但是考慮到家里人多，要是真切成塊炒，到時(shí)候分食不均會(huì)鬧矛盾，她便改成了“肉醬”。
　　
　　“老大家的，你把這些切成肉沫子?！?br/>　　
　　“老二家的，你去洗些紅薯出來(lái)?！?br/>　　
　　“老四家的，你過(guò)來(lái)把白菜芯子挑出來(lái)?！?br/>　　
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　　沒(méi)有油，葉瑜然也不擔(dān)心，將跺好的“肉沫”往滾熱的鍋里一燙，就聽(tīng)到了“滋滋滋”的聲音。
　　
　　再少，這個(gè)也是油不是？
　　
　　翻炒至變色后，葉瑜然便將切好的朝天椒倒了進(jìn)去，然后是切好的白菜、蘿卜絲、蔥之類的。
　　
　　沒(méi)有醬油，只能加水，避免鍋里的東西糊掉。
　　
　　想要那種黏黏稠稠的感覺(jué)，葉瑜然還調(diào)了一些芡倒進(jìn)去，直接燒開(kāi)。
　　
　　沒(méi)有一會(huì)兒，一大罐的肉醬便做好了，盛好放到旁邊涼著。
　　
　　葉瑜然用筷子沾了一點(diǎn)，嘗了嘗味，肉味肯定是用的，蘿卜味也有，還有一股辣味。
　　
　　吃到這股熟悉的辣味，葉瑜然表示：爽！
　　
　　她在嘗的時(shí)候，幾個(gè)兒媳婦都眼巴巴地望著她。
　　
　　葉瑜然見(jiàn)了，有些想笑，又用筷子沾了，遞到她們嘴里，讓她們也嘗了一下：“怎么樣？”
　　
　　“嘶……娘，這是啥味道？”李氏說(shuō)不出來(lái)，“好吃是好吃，就感覺(jué)嘴里火似的在燒。不行不行，我得喝口水?！?br/>　　
　　幾個(gè)兒媳婦，連忙跑去搶水喝。
　　
　　“噗嗤……”葉瑜然笑了出來(lái)，“這是你們第一次吃，以后吃習(xí)慣了就好，這個(gè)火燒的味道就是‘辣’味。你們不覺(jué)得，肉醬有了這股辣味之后，特別香嗎？”
　　
　　“香是香，就是太辣了，娘，是辣吧？”李氏喝了水后才發(fā)現(xiàn)，嘴里的味道似乎更重了。
　　
　　葉瑜然就放了三四個(gè)朝天辣，做了那么一大罐肉醬，里面還放了許多白菜、蘿卜之類的，當(dāng)然不可能有她們說(shuō)得那么辣，否則她也不敢給她們吃了。
　　
　　何況林氏還坐著小月子，能吃辣嗎？
　　
　　自然是因?yàn)樗齻儚膩?lái)沒(méi)有吃過(guò)這種味道，才會(huì)覺(jué)得“非常辣”。
　　
　　“嗯，現(xiàn)在單吃是有點(diǎn)辣，但是以后放到餅或者粥里面，你們就不會(huì)覺(jué)得那么辣了?！?br/>　　
　　葉瑜然還喝了朱八妹，盛了一個(gè)小碗，讓她給她爺爺家送過(guò)去。