葉清看了下食材，發(fā)現(xiàn)排骨已經(jīng)沒(méi)有了。
　　拔絲紅薯也吃過(guò)了，她不打算再做拔絲菜了，這晚上糖漿吃太多了也不好。
　　她看了看還有肉，于是對(duì)站在一旁沒(méi)走的吳彬說(shuō)道：“姐夫現(xiàn)在由你負(fù)責(zé)燒火，我就做幾個(gè)簡(jiǎn)單的菜，很快可以吃晚飯的?！?br/>　　“好?！眳潜螯c(diǎn)了點(diǎn)頭，走到灶臺(tái)后。
　　葉清重新做了一盤(pán)醋溜白菜，炒回鍋肉，想了想又做了一碗蒜泥茄子。
　　她還打算做個(gè)魚(yú)香肉絲。
　　在處理肉絲的時(shí)候，她也讓吳彬站起來(lái)觀看，并解釋給他聽(tīng)。
　　這道菜是后世許多人都吃過(guò)的家常菜，十分美味?？雌饋?lái)是很簡(jiǎn)單，但要做得好吃就不簡(jiǎn)單了。
　　尤其是在處理肉絲的刀工還有火候的掌握上，異常講究。
　　鮮肉，要選肥三瘦七的肉，去皮去筋膜切成細(xì)絲，保證每根肉絲粗細(xì)均勻。
　　再把切好的肉絲用醬油，酒腌漬片刻，鍋中菜油加熱，入鍋爆炒后撈出。
　　再炒木耳、胡蘿卜、茭白等配菜，最后倒入肉絲，加入剁椒還有蔥、蒜、姜還有糖、鹽、醋等。
　　這樣炒出來(lái)的魚(yú)香肉絲，咸甜酸辣兼?zhèn)?，蔥姜蒜味濃郁，十分下飯。
　　葉清今天跟葉瑛買的菜做完了一大半，小梁氏給的那只雞，已經(jīng)被她燉進(jìn)鍋里了。
　　只是現(xiàn)在還不能吃，她打算明早給大家做雞湯面。
　　她看見(jiàn)那半副豬大腸被葉瑛泡在水桶里，并沒(méi)有清洗。
　　想來(lái)是葉瑛不懂處理，一會(huì)等吃完飯，她在親自來(lái)清洗好了，她也已經(jīng)想好了等晚飯吃過(guò)后就把大腸鹵下去，做成鹵味的大腸味道十分的耐吃。