????????面試開始后。
　　
　　????全部人都忙了起來，各個手腳都很麻溜，張四光做的則是酒糟鰻魚，他先把鰻魚切塊，瀝干水分，加入料酒、味精、油、鹽巴、醬油、酒糟一起腌制，榕城人很愛吃酒糟，還可以補氣。
　　
　　????有錢人指不定都很腎虛。
　　
　　????不對，是空虛。
　　
　　????來點鰻魚補補身子，順便回味下童年的味道。
　　
　　????在腌制的過程中，張四光并沒有閑著，他從長桌選了章魚觸須，也放在盆里進行腌制，雖然這個章魚觸須已經(jīng)很美味，但張四光覺得不是沿海愛吃海鮮的人，還是比較難接受這種高蛋白海鮮的味道，用姜和鹽巴腌制一下，能改善不少口感，也能變得更加q彈，他的第二道菜是爆炒章魚，七成熟的章魚觸須，口感也最好。
　　
　　????林運河并不是本地人，相比起榕城菜系，他更擅長鷺城的美食，他自己帶了個煎鍋，本來想用那個?；誓迪爜碜龊Ｏ牸?，可一想到自己可能做不好，就買了一些海蠣，正宗的海蠣煎要有技巧的，必須做到內(nèi)軟外脆。
　　
　　????他對海蠣煎非常有信心，這道菜他從小做到大，都已經(jīng)做了二十多個年頭，毫不夸張的說，榕城就他海蠣煎做的最好吃。
　　
　　????那些街邊攤做的，跟他的沒法比。
　　
　　????現(xiàn)場還有兩個年輕廚師，年紀看起來不會比陳揚大多少，他們都是日料廚師，穿的衣服也不一樣，可能是因為輩分的關系，兩人很少說話，一直都保持著沉默，可能是競爭太激烈的緣故，他們兩人竟然一起合作，一個主要負責做米飯，另外一個則處理海鮮。
　　
　　????而李家山做的第一道菜，選擇的主材料則是皮皮蝦，他們這里人喜歡把皮皮蝦叫做蝦菇，他要做的是蝦菇芥菜湯，做這道菜有個小竅門，可以率先把上面的蝦殼給卸掉，然后再下鍋煮，這樣對于那些不會吃蝦菇的食客來說，絕對是福音，但為了保證蝦菇的鮮味，去掉的蝦殼不能扔，要拿來一起熬湯，起湯時再挑掉就好了。
　　
　　????蝦菇本身就很清甜，加上芥菜回甘的味道，能把整道菜提升一個等級，在這里也算是一道不錯的名菜，但煲湯需要一些時間，要想把湯色煲成牛奶色，不單需要控制火候，還得耍點小手段，用上一些其它的高湯做引子。
　　
　　????對于這次面試，李家山還是比較有信心的，他最大的威脅，來自于高三炮這個總廚，兩人雖然不是很熟，但能做到總廚肯定是有本事的。
　　
　　????聽聞高三炮精通各種榕城美食，七八年前，在他還是一個小廚時，高三炮就已經(jīng)不停地獲獎，省級的，國家級的，每一年都是他獲獎的新聞。
　　
　　????李家山忍不住，看了下高三炮做的菜后，頓時鴨梨山大，他做的是榕城名菜七星肚，這是一道跟佛跳墻有異曲同工之妙的名菜。
　　
　　????“腹中暗藏千般味，七星斟得大自在?！?br/>　　
　　????說的就是這道菜。
　　
　　????這道菜工序比較復雜，必須先處理完馬蹄，蝦干，干貝，香菇，鴨胗，蟶干，冷排，再甄選成年壯豬的豬肚，再把七位主料填充進豬肚里，用打好的雞蛋灌滿，最后用針縫制起來，輔以高湯熬制兩個小時。
　　
　　????不過這道菜做的非常慢。
　　
　　????一個小時的時間，恐怕不夠。
　　
　　????李家山覺得高三炮不會犯這種錯誤才對，就在他疑惑他為什么會選這道菜時，只見他從自己車上搬下了一個很大的電壓力鍋。
　　
　　????“我擦，這都行?！?br/>　　
　　????這下時間就完全來得及了。
　　
　　????......
　　
　　????時間過得很快。
　　
　　????十五分鐘已經(jīng)過去了，一旁的老二看著這么多廚師大展身手，肚子早就已經(jīng)饑餓難耐了，說實在的，他還真有點嫉妒這個死黨。
　　
　　????什么狗屎運啊。
　　
　　????竟然撿了一個老古董，來做自己酒樓的總廚，最讓他郁悶的是，揚子這個混蛋竟然不讓他入股，李春華覺得，他們這是塑料兄弟情，有鄭老坐鎮(zhèn)，這個酒樓絕逼是要火的，且不是那種小火，極有可能在全省，全國爆火，甚至可能一躍成為土豪的美食圣地。